Nhung hươu là gì? Bạn đã từng nghe đến nhung hươu bao giờ chưa? Nhung hươu hay còn gọi là nhung lộc/ lộc nhung là sừng hươu/ nai đực. Hươu/ nai đực bắt đầu mọc sừng từ năm 2 tuổi nhưng từ năm 3 tuổi trở đi thì sừng hươu/ nai mới có giá trị tốt nhất. Sừng non mới mọc thường ngắn, mềm, sờ mịn vì có lớp lông bao phủ xung quanh mềm như nhung và có nhiều mạch máu gọi là huyết nhung, thường thì chúng chưa phân nhánh (trường hợp sừng hươu/ nai phân nhánh thì gọi là nhung yên ngựa vì khi ấy sừng có hình yên ngựa). Hàng năm hươu/ nai đực sẽ thay sừng - rụng sừng vào cuối mùa hạ và mọc lại sừng vào mùa xuân năm sau. Người ta thường khai thác nhung hươu vào mùa xuân vì khi ấy sừng non mới mọc có giá trị tốt nhất cũng dễ lấy nhất. Dùng lưỡi cưa sắc để cưa, cách gốc sừng khoảng 1cm để tránh tổn thương tới hươu/ nai. Trong quá trình lấy sừng người ta còn lấy bình rượu để hứng huyết hươu chảy ra đem uống luôn vì giá trị dinh dưỡng cao. Nhung hươu sau khi lấy xong sẽ được đem đi phơi khô hoặc dùng luôn. Sừng hươu có 4 giai đoạn: Huyết nhung: sừng non chưa phân nhánh, mềm, có lông nhung bao phủ, nhiều mạch máu. Nhung hươu yên ngựa: nhung vừa mới phân nhánh nhưng nhánh ngắn và vẫn rất còn mềm. Giá trị dinh dưỡng cao như huyết nhung vì còn chưa hóa sừng. Nhung hươu chìa vôi: giá trị dinh dưỡng không cao. Nhung hươu gác sào: nhung hươu già, giá trị dinh dưỡng thấp. Chất lượng của nhung hươu phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố như loài, môi trường sống, khí hậu, thời gian lấy nhung hươu, chăm sóc của con người (trường hợp hươu, nài được nuôi).. Trong Đông ý, nhung hươu nằm trong tứ đại thượng dược (gồm sâm, nhung, quế, phụ - nhân sâm, nhung hươu, quế chi, phụ tử). Nhung hươu có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều công dụng đặc biệt như bổ tủy, ích huyết, cường dương bổ thận (đặc biệt là phương diện kia của nam giới).. Tuy nhiên không phải ai cũng có thể dùng nhung hươu, đặc biệt là người gầy và người hay bị nóng trong người thì không nên dùng. Nhung hươu có thể bổ trợ sức khỏe, giúp tăng tuổi thọ nhưng không phải là liều thuốc thần giúp con người trẻ mãi không già hay hồi sinh gì đó. Nạn săn bắn nhung hươu phần nào là vì con người không hiểu rõ tác dụng của nhung hươu. Rất may, ngày nay nhờ sự can thiệp của luật pháp và phần nào con người đã hiểu hơn về nhung hươu mà nạn săn bắn trái phép được đẩy lùi.
