Macchiato là gì? Thông tin, phiên bản và cách pha

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi Always think positive, 7 Tháng hai 2020.

  1. Always think positive

    Bài viết:
    100
    Macchiato là gì?

    Macchiato hay caffe macchiato tiếng Ý có nghĩa là "đánh dấu" hoặc "vệt lốm đốm", nhằm chỉ những chấm nhỏ li ti điểm xuyết lên tấm vải trắng cũng giống như lớp bọt sữa trắng trên bề mặt ly Macchiato được họa bởi những đốm bột cà phê. Cappuccino và Latte đều có tên trong 'danh sách bạn bè' của Espresso và Macchiato cũng không ngoại lệ, bao gồm 2 thành phần chính là cà phê espresso và sữa.

    [​IMG]


    Thông tin, nguồn gốc

    Một sweet baby khác đến từ nước Ý.

    Tuy du nhập vào Việt Nam đã khá lâu, nhưng mãi tới thời điểm các thương hiệu trà sữa nổi tiếng chung tay lăng xê, thì Macchiato mới được nhiều người 'biết mặt nhớ tên' và ưu ái tin dùng. Sự kết hợp hoàn hảo giữa trà đen, trà sữa hay cà phê cùng lớp kem sữa beo béo trong một ly Macchiato, có thể khẳng định, nó vẫn giữ được sức hút của mình cũng vì nét hấp dẫn, độc đáo ấy.

    Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết nên nhét cho đứa bạn bàn bên cái gì để 'thắt chặt tình thân' trong giờ kiểm tra, uhm, cái này là lựa chọn hay ho đó chứ!

    Đối với các tín đồ sành ăn, Macchiato còn được sử dụng phổ biến để hình dung những loại thức uống có lớp bọt sữa bên trên.

    Có thể nói dòng thức uống Macchiato dù xuất hiện trên thị trường đã lâu nhưng đến nay vẫn giữ được sức hút của mình. Ở Bồ Đào Nha thức uống này có tên gọi "café pingado" nghĩa là cà phê với một giọt trong khi một số nước như Mexico, Macchiato được gọi là "cortado".

    Hai phiên bản của Macchiato

    Gồm Espresso MacchiatoLatte Macchiato .

    Espresso Macchiato thành phần chính là café (1 shot hoặc 2 shot), chỉ có chút sữa tươi đánh nóng và điểm thêm vài "đốm" bọt sữa nhỏ. Vì thế, nó trở thành lựa chọn yêu thích của những ai có gu cà phê mạnh.

    Latte Macchiato thì trái ngược, thành phần chính là sữa tươi đánh nóng và lớp bọt sữa rất dày, còn café được 'lên sàn' như những "vệt lốm đốm". Có lẽ nhờ sự ngọt ngào, béo ngậy nhưng vẫn giữ lại một chút hương vị cafe ấy nên Latte Macchiato thường chiếm 'cảm tình' hơn. Nhánh nhỏ này còn có một biến thể với tên gọi Caramel Macchiato.

    Một điều đặc biệt nữa, khi thưởng thức Macchiato, bạn đừng nên dùng ống hút hay thìa khuấy, hãy nhấp môi trực tiếp để cảm nhận từng lớp thức uống một cách trọn vẹn nhất. À, cách uống này có tới 2 lợi ích:

    Thứ nhất, bạn có cơ hội 'sắm' ria mép cho 'biết chú biết anh'.

    Thứ hai, khi uống chung hội nhóm, bạn sẽ tha hồ cười thả ga khi nhìn mặt (đúng hơn là nhìn bọt 'ria mép') đối phương. Tương tự, đối phương cũng sẽ cười khi nhìn bạn. Cả nhóm đều vui!

    Có nhiều công thức pha Macchiato nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu tới mọi người một cách pha nguyên bản:

    Cách Pha Cafe Macchiato

    Nguyên liệu:


    • Cafe Espresso.
    • Đường
    • Sữa tươi ít béo
    • Nước
    • Máy pha cafe Espresso

    [​IMG]

    Các bước thực hiện


    • Cho khoảng 7 – 8g cafe espresso vào bộ lọc, nhấn chặt tay nhằm làm phẳng bề mặt. Cần đảm bảo nước cafe chảy ra thật đều theo cách ép chặt tay bằng dụng cụ nén cafe. Sau đó, khóa chắc van xử lý của máy pha, đặt cốc cafe bên dưới vòi chảy của máy và nhất nút.
    • Đun nóng sữa (Lưu ý đừng để sữa sôi, vì bạn biết đó, chất dinh dưỡng cũng sẽ 'cuốn trôi'). Kế tiếp, ấn nút xả trên máy để nước nóng làm sạch hệ thống. Sử dụng máy đánh sữa nhằm tạo bọt sữa. Muốn tạo nhiều bọt sữa hơn, khi đánh bạn nên lắc nhẹ và di chuyển qua lại. Hãy cho sữa nóng vào cốc có đáy rộng, bạn sẽ thực hiện công đoạn trên rất dễ dàng.
    • Đổ một lớp sữa xuống đáy ly rồi cho lớp cafe espresso lên. Bước cuối, thêm một lớp sữa lên trên cùng.

    Lớp bọt sữa bề mặt là địa bàn để bạn thử sức sáng tạo Latte Art đó. Các bạn biết không, milk foam - lớp kem béo mịn được đánh bong tự nhiên từ whipping cream, topping cream, bột nền vanilla, do vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm. Bên cạnh hương vanilla thân quen, còn có các vị milk foam muối, phô mai, trà xanh.. giúp bạn tha hồ lựa chọn!

    [​IMG]
     
    shasha thích bài này.
  2. Đăng ký Binance
Trả lời qua Facebook
Đang tải...