KHO QUẸT- RAU LUỘC Tác giả: Thiêntuyetluxubu Ngày 23/06/2020 Link thảo luận góp ý: : [Thảo Luận - Góp Ý] - Các Tác Phẩm Của Thientuyetluxubu Chuẩn bị nguyên liệu: - 500 gram thịt ba chỉ - 50 gram tôm nõn khô. - Bầu bí, rau muống, cà rốt tùy thích - 3 củ hành khô, vài củ tỏi, - 2 quả ớt, 3 nhánh hành lá, - 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, hạt nêm, tiêu, muối. (Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn có thể thêm hoặc bớt). Sơ chế nguyên liệu: - Thịt ba chỉ rửa sạch và để ráo nước, cắt bỏ phần bì rồi thái thịt thành những miếng hình hạt vừa và nhỏ. - Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. - Hành khô, tỏi, hành lá, ớt tất cả rửa sạch, thái nhỏ. - Bầu, bí, rau muống, cà rốt tất cả rửa sạch Chế biến: Thịt ba chỉ vào chảo xào cho thịt ra bớt mỡ và thịt xém vàng rồi vớt thịt ra đĩa. Đổ bớt dầu ăn ra chén vì thịt heo ra rất nhiều mỡ bạn chỉ cần để lại khoảng 3 muỗng là được. Tiếp theo cho hành và tỏi vào phi cho thơm. Khi tất cả thơm cho tiếp tôm khô vào xào sơ, khi tôm có mùi thơm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều. Cho tất cả thịt ba chỉ vào sau cùng lưu ý bỏ thêm một ít nước vừa bằng mặt thịt rồi đậy vung, đun cho thịt sôi rồi hạ lửa nhỏ. Đun cho tới khi thịt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp. (Tùy vào khẩu vị bạn có thể nêm vừa ăn hoặc mặn tùy thích nhé) Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên. Rau muống, bầu bí, cà rốt luộc chín nhớ thêm chút muối thì rau củ sẽ tươi hơn, và không đậy nắp khi đã bỏ rau củ vào sẽ làm chúng không bị đen. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Món kho quẹt này ăn kèm với rau muống, bầu, bí, cà rốt luộc là ngon hết sảy. Còn chần chờ gì mà không thử làm cùng thưởng thức với gia đình nào. Chúc các bạn thành công.
