Trứng cút lộn xào me là một món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn, được rất nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua ngọt của me, vị béo ngậy của trứng cút lộn và hương thơm nồng đặc trưng của rau răm. Đây không chỉ là món ăn lý tưởng để nhâm nhi vào những buổi chiều tối mà còn là món nhắm tuyệt vời khi bạn tụ tập bạn bè, người thân. Vị chua chua ngọt ngọt của sốt me sánh quyện cùng từng quả trứng giòn nhẹ bên ngoài, mềm bên trong sẽ tạo nên trải nghiệm ẩm thực thú vị, hấp dẫn ngay từ miếng đầu tiên. Cùng vào bếp và thực hiện món trứng cút lộn xào me đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé! Nguyên Liệu Trứng cút lộn: 10-20 quả Rau răm: 50g Hành khô: 1 củ (chia nửa băm nhỏ, nửa thái lát) Tỏi: 1 củ băm nhỏ Ớt :3 quả (loại bỏ hạt, thái lát) Me chín: 50g Lạc rang: 50g (giã nhỏ) Bột chiên giòn: 30g Chanh: 1 trái Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột Cách Làm Bước 1: Sơ chế trứng cút lộn Luộc trứng cút lộn trong nước sôi khoảng 20 phút, cho thêm chút muối để trứng đậm đà hơn. Khi trứng chín, ngâm qua nước lạnh và nhẹ nhàng bóc vỏ sao cho trứng vẫn nguyên vẹn. Tiếp theo, lăn từng quả trứng qua bột chiên giòn để tạo lớp áo giòn nhẹ bên ngoài, giúp trứng săn chắc hơn khi xào. Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác Rau răm rửa sạch, để ráo; một nửa thái nhỏ để cho vào khi xào, phần còn lại để nguyên để trang trí. Lạc rang bỏ vỏ, giã nhỏ. Hành khô băm nhỏ, tỏi băm nhỏ để xào thơm, hành thái lát chiên vàng tạo độ giòn. Ngâm me vào nước sôi, dầm kỹ rồi lọc lấy nước cốt. Ớt bỏ hạt, thái lát để trang trí và tạo hương vị cay nồng cho món ăn. Bước 3: Làm sốt me Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm hành, tỏi băm nhỏ cùng một ít ớt bột để tạo màu sắc hấp dẫn. Tiếp đến, đổ nước cốt me vào chảo, thêm vào 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, cùng ớt thái lát. Nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và nước sốt sệt lại, nêm nếm cho vừa khẩu vị. Bước 4: Xào trứng cút lộn với sốt me Cho trứng cút lộn đã lăn bột vào chảo nước sốt me, đảo nhẹ nhàng trên lửa nhỏ để nước sốt bám đều quanh trứng. Tiếp tục đun cho đến khi trứng thấm gia vị, nước sốt me sánh quyện và có độ sệt vừa phải. Rắc thêm chút rau răm thái nhỏ cùng tiêu xay để tăng hương thơm. Bước 5: Trình bày và thưởng thức Bày trứng cút lộn xào me ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và rau răm còn lại lên trên. Món ăn sẽ đẹp mắt hơn nếu được trang trí thêm vài lát ớt tươi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị chua ngọt của sốt me, béo ngậy của trứng cút lộn, và chút cay nồng của rau răm, tạo nên một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn không thể bỏ lỡ. Món trứng cút lộn xào me không chỉ đơn giản dễ làm mà còn là một món ăn độc đáo, vừa lạ miệng vừa đầy đủ hương vị. Với cách làm này, bạn có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà một món ăn hấp dẫn, hợp khẩu vị và đủ chất dinh dưỡng. Đừng quên chia sẻ món ăn thú vị này với gia đình và bạn bè nhé. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
