Súp cua là món ăn ngon, bổ dưỡng và thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc gia đình, đặc biệt vào những dịp lễ Tết hay khi trời trở lạnh. Món súp này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ cua, đậu Hà Lan và bắp ngọt. Cùng nhau làm món súp cua tại nhà để thưởng thức hương vị tươi ngon, chuẩn nhà hàng mà không cần ra ngoài nhé! Nguyên Liệu Chuẩn Bị: Cua: 1 con cua to (Cua Cà Mau hoặc cua biển tươi ngon) Trứng gà: 2 quả (chỉ lấy lòng trắng) Xương ống: 1 kg Đậu Hà Lan: 1/2 chén Bắp ngọt: 1 chén Bột năng: 2 muỗng Rau mùi, hành lá: Để trang trí Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, chảo, bếp Các Bước Làm: Bước 1: Nấu Nước Dùng Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nước dùng cho món súp. Xương ống rửa sạch, luộc qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau khi luộc xương, cho vào nồi và bắt đầu ninh với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ đồng hồ để lấy nước dùng. Khi nước đã đủ ngọt, bạn sẽ có khoảng 1 lít nước dùng thanh mát và giàu dưỡng chất để làm nền cho món súp. Bước 2: Chuẩn Bị Cua Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị cua. Cua sau khi mua về, rửa sạch và luộc chín. Gỡ lấy phần thịt cua, bỏ mai và tách càng để dễ dàng thưởng thức. Nếu bạn dùng cua biển, chú ý chọn cua tươi ngon, không bị ươn, để đảm bảo chất lượng món súp. Thịt cua gỡ ra sẽ được để riêng, chuẩn bị cho bước xào thịt cua. Bước 3: Xào Thịt Cua Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho thịt cua vào xào sơ qua để thịt cua thơm và giữ được độ ngọt tự nhiên. Bạn không cần xào lâu, chỉ cần làm cho thịt cua dậy mùi thơm là đủ. Mẹo nhỏ là bạn có thể cho một chút gia vị vào khi xào thịt cua để tăng thêm hương vị cho món súp. Bước 4: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác Trong lúc thịt cua đang xào, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác. Rửa sạch đậu Hà Lan và bắp ngọt. Đánh tan lòng trắng trứng trong một bát riêng. Hòa bột năng với một ít nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Rau mùi, hành lá nhặt sạch và thái nhỏ. Để chuẩn bị món súp hoàn hảo, bạn cần phải làm thật kỹ các bước sơ chế này để khi nấu súp được nhanh chóng và tiện lợi. Bước 5: Nấu Súp Sau khi nước dùng đã đủ ngọt, bạn đổ bắp ngọt và đậu Hà Lan vào nồi nước dùng, nấu cho đến khi chúng mềm. Tiếp theo, cho thịt cua đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng với muối, hạt nêm và một chút tiêu. Tiếp tục đun sôi và từ từ đổ lòng trắng trứng vào nồi, khuấy nhẹ tay theo một chiều để tạo thành những vân trứng đẹp mắt. Cuối cùng, cho bột năng đã hòa với nước vào, khuấy đều cho đến khi súp sánh lại vừa phải. Lưu ý rằng bạn cần đổ bột năng từ từ và khuấy đều để tránh súp bị quá đặc hoặc bị vón cục. Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức Sau khi súp đã đạt được độ sánh mịn và hương vị hoàn hảo, bạn múc súp ra chén. Rắc lên một ít rau mùi và hành lá thái nhỏ, thêm một chút tiêu bột và nếu thích có thể cho thêm ớt để món súp thêm phần hấp dẫn. Món súp cua nóng hổi với vị ngọt của cua, đậu Hà Lan và bắp ngọt, hòa quyện cùng sự béo ngậy của lòng trắng trứng, chắc chắn sẽ làm bạn và gia đình hài lòng. Món súp cua ngon ngọt, thanh mát này chắc chắn sẽ làm mọi người yêu thích. Vị ngọt của cua kết hợp với hương thơm của rau mùi và gia vị tạo nên một món ăn không thể bỏ qua trong những ngày đặc biệt. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình!
