Đặc sản trứng muỗi, hambeger trứng muỗi

Thảo luận trong 'Ẩm Thực' bắt đầu bởi Cute pikachu, 10 Tháng sáu 2021.

  1. Cute pikachu

    Bài viết:
    1,890
    Trứng muỗi - Những Món ăn đặc sản - Hambeger trứng Muỗi?

    [​IMG]

    Nhắc đến các món ăn từ trứng côn trùng thì ta có thể nghĩ ngay đến trứng kiến, trứng mối, tuy nhiên không ai nghĩ rằng đến trứng của con muỗi cũng có thể chế biến thành đặc sản.

    Trứng muỗi là một món mĩ vị bổ dưỡng, đắt đỏ ở Mexico.

    - Đặc điểm sinh thái của loài muỗi:

    Ai cũng biết muỗi là một nhóm sinh vật thuộc lớp côn trùng, bộ hai cánh. Chúng có một đôi cánh vảy, một đôi cánh cứng, thân mỏng, các chân dài. Kích thước thay đổi theo loài, nhưng ít khi lớn hơn vài mm. Đa số có trọng lượng khoảng 2 đến 2, 5 mg.

    Muỗi đã tồn tại trên hành tinh của chúng ta khoảng 170 triệu năm. Muỗi đực hút nhựa cây và hoa quả để sống và muỗi đực chỉ sống từ 5 đến 7 ngày cũng có loài sống từ 10 đến15 ngày, muỗi cái hút thêm máu người để tổng hợp protein và tạo trứng.

    -Đặc sản trứng muỗi - cao lương mĩ vị yêu thích của các hoàng đế Aztec

    Thế nhưng, tại Mexico, loại nguyên liệu kì lạ này lại là món ăn đặc sản bổ dưỡng. Trứng muỗi trong tiếng Mexico được gọi là Ahuatle. Trong quá khứ, ahuatle từng là cao lương mĩ vị yêu thích của các hoàng đế Aztec, và tầng lớp quý tộc Mexico.

    [​IMG]

    Vị của trứng muỗi hơi chua chua, cay cay và ngòn ngọt thay. Nhiều người mô tả trứng muỗi khi ăn có vị như ớt và

    Họ khai thác trứng muỗi thế nào? Họ để lưới trên mặt hồ nước khoảng ba tuần, đó là thời gian loài ruồi sẽ đến đẻ hàng ngàn quả trứng bên trên những bó sậy dệt kỹ. Để lấy trứng khỏi mặt hồ, người thu hoạch đơn giản chỉ cần kéo lướt từ mặt nước lên và để phơi nắng cho khô. Khi nước bốc hơi hết, những vốc trứng như hạt cát sẽ còn đọng lại.

    Cũng tương tự như quá trình thu hoạch các loại côn trùng ăn được khác như cào cào, kiến và sâu bột, thu hoạch trứng muỗi Ahuautle cần ít nước, đất và năng lượng hơn rất nhiều so với chăn nuôi gia súc. Nhưng những loại trứng nhỏ li ti này lại có giá trị dinh dưỡng rất cao.

    - Các món ăn đặc sản từ trứng muỗi

    Những món ăn có sử dụng trứng muỗi làm nguyên liệu chính lại có hương vị vô cùng bắt miệng, và được lòng không ít thực khách và cách chế biến những món ăn từ trứng muỗi cũng vô cùng đa dạng.

    Sau khi thu hoạch trứng muỗi, người Mexico sẽ chế biến theo nhiều cách khác nhau như bánh pancake. Bánh pancake trứng muỗi thường ăn cùng lá cây xương rồng và dưa zucchini.

    Một vài cách chế biến khác đơn giản hơn cũng được người Mexico thường dùng là rang trứng muỗi trên chảo hoặc sấy khô, rồi kẹp cùng với bánh để ăn - kiểu Hambeger. Món hambeger trứng muỗi rất lạ miệng, tuyệt ngon. Kiểu chế biến này tuy đơn giản nhưng lại giúp làm nổi bật hương vị riêng của món trứng muỗi.

    [​IMG]

    Cầu kỳ hơn, người ta chế biến món trứng muỗi hoa cúc - món ăn khá nổi tiếng. Để làm món này, người ta nấu trứng muỗi cùng hoa cúc, tôm càng nhỏ, hành tây và bơ rồi trang trí với hoa cúc loại to trên cùng. Các nguyên liệu nghe có vẻ không liên quan đến nhau lắm nhưng thành phẩm cuối cùng lại có mùi vị đậm đà, thơm phức vô cùng.

    Trứng muỗi cũng được dùng để chế biến thành các món bánh hấp dẫn như bánh kếp, bánh chiên trứng muỗi. Bánh kếp trứng muỗi thường ăn cùng lá cây xương rồng và bí ngòi. Đôi khi, trứng muỗi sẽ được trộn cùng với xương rồng nghiền và trứng kiến đen để tạo nên một hỗn hợp đặc quánh, sau đó chiên trên chảo cho săn lại là có thể thưởng thức.

    Tùy từng vùng miền mà món bánh muỗi có mùi vị khác nhau. Ước tính, mỗi chiếc bánh có khoảng 500.000 con muỗi nhưng chứa chất dinh dưỡng gấp bẩy lần thịt bò đấy các bạn ạ.

    Ở châu Phi và Mexico, người dân coi các món ăn từ trứng muỗi là đặc sản không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng truyền thống. Có lẽ biết được hàm lượng chất dinh dưỡng và vị ngon của nó thì ai nấy cũng đều ngỡ ngàng.

    Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết.
     
    Vice nek, Dã Miêu, Bin.lotus9 người khác thích bài này.
    Chỉnh sửa cuối: 1 Tháng mười hai 2021
Trả lời qua Facebook
Đang tải...