Đặc sản Sóc Trăng Bún nước lèo Video cho các bạn tham khảo: Nguyên liệu : 1 kg bún 200gram ngải bún (Đặc biệt chỉ có ở Sóc Trăng) 300gram mắm (mình sử dụng mắm cá sặc vì dễ tìm và rẻ nhưng chất lượng) 1kg xương heo (cho nước lèo ngọt hơn) 1 con cá lóc 1/2 kg Tôm (nếu các bạn thích thì thêm không thì khỏi cũng được) Giá, rau muống bào, bắp chuối bào, rau đắng (nếu thích) Chanh, ớt Sơ chế : Ngải bún rửa sạch, giả nát sau đó cho vào miếng vải mùn để lát mình khỏi phải lược xác không thì các bạn cứ cho thẳng vào nước nấu xong thì lược lại. Lấy 300ml nước đun sôi cho mắm vào đảo đều đến khi mắm rả ra còn xương, đổ mắm ra tô lược xương bỏ. Để mắm lắng xuống lấy phần nước dùng trong để chế biến Xương heo rửa sạch Cá lóc và tôm rửa sạch Chế biến: Lấy xương heo nấu vói 1, 5l nước, nấu khoảng 1h cho nước ngọt bỏ mắm đã để lắng vào cùng, tiếp theo cho ngải bún, cá lóc vào, Nấu được 10p thì cho tôm vào, để tôm và cá chín thì vớt ra để riêng. Để nồi nước lèo trên bếp Dùng: Bỏ theo trình tự giá, bún, rau muống bắp chuối, rau đắng, cá, tôm vào tô chan nước lèo vào tô rồi chắt ra vài lần cho rau chín sau đó chan nước lèo vào (nếu bạn muốn tô bún mình đậm đà không thì các bạn nấu riêng 1 nồi nước sôi để trụng nhé). Cho chanh ớt vào và thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
