Công thức làm bánh sừng bò hạt nhân thơm ngon, với phần vỏ bánh mềm mại và nhân hạt béo ngậy

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

Bột mì đa dụng: 300g

Bơ nhạt: 150g (để mềm)

Đường: 50g

Sữa tươi không đường: 100ml

Men nở: 7g

Muối: 1/2 thìa cà phê

Trứng gà: 1 quả (để quét lên mặt bánh)

Nhân bánh:

Hạt điều hoặc hạt hạnh nhân (hoặc hạt khác tuỳ thích) : 100g

Đường bột: 50g

Bơ nhạt: 30g (để chảy)

Vanilla: 1 thìa cà phê



Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị bột

1. Kích hoạt men nở: Hòa men nở với 50ml sữa ấm và một ít đường, để khoảng 5-10 phút cho men nở bọt.

2. Trộn bột: Trong một tô lớn, trộn bột mì với muối và đường. Thêm bơ vào, dùng tay bóp đều cho bơ hòa quyện vào bột, sau đó cho sữa và men nở đã kích hoạt vào, trộn đều.

3. Nhào bột: Dùng tay hoặc máy đánh bột nhào đều cho bột thành một khối dẻo, mịn và không dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Chuẩn bị nhân

1. Chuẩn bị hạt: Nếu dùng hạt điều hoặc hạnh nhân, xay nhuyễn chúng hoặc có thể giữ nguyên hạt tùy thích.

2. Trộn nhân: Trộn hạt đã chuẩn bị với đường bột, bơ chảy và vanilla cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3: Tạo hình và nướng

1. Chia và cán bột: Sau khi bột đã nở, lấy ra chia thành các phần nhỏ. Dùng cán bột cán từng phần bột thành hình tròn mỏng.

2. Tạo hình bánh: Cắt các vòng bột thành 8 phần giống như chiếc bánh pizza. Đặt một chút nhân vào phần đáy của mỗi miếng bột rồi cuộn lại thành hình sừng trâu (hoặc hình cong).

3. Ủ bánh: Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, để bánh nghỉ khoảng 20-30 phút cho bột nở thêm.

4. Quét trứng: Dùng trứng gà đã đánh tan quét lên mặt bánh để khi nướng bánh có màu vàng đẹp mắt.

5. Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng giòn và có mùi thơm.

Bước 4: Hoàn thành

Khi bánh đã chín, để nguội trên rack (dụng cụ làm nguội bánh) rồi thưởng thức.

Bánh sừng bò hạt nhân sẽ có vỏ ngoài giòn rụm, mềm mại bên trong và hương vị béo ngậy từ nhân hạt, rất thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng hoặc khi làm món ăn vặt.



Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh ngon miệng!