Công Thức Làm Bánh Khoai Lang Nhân Phô Mai Kéo Sợi Thơm Ngon Và Đơn Giản

Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi là món ăn vặt tuyệt vời, mang đến hương vị béo ngậy của phô mai và sự ngọt bùi của khoai lang. Đặc biệt, bánh được làm bằng nồi chiên không dầu nên rất dễ thực hiện mà lại vẫn giòn tan, thơm ngon. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây để tự tay làm món bánh này tại nhà!



Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Khoai lang: 2-3 củ (tùy size)
  
• Phô mai (loại kéo sợi) : 100g
  
• Mè đen: 1-2 muỗng canh
  
• Sữa tươi: 30ml
  
• Bột mì: 300g
  
• Đường: 20g
  
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
  
• Trứng gà: 1 quả (dùng để quét bánh)

Các bước làm

Bước 1: Làm Vỏ Bánh

Đầu tiên, cho 90ml nước sôi vào 300g bột mì. Dùng muỗng hoặc tay trộn đều cho bột hòa vào nước. Sau đó, thêm 80ml nước ấm vào và tiếp tục trộn cho đến khi bột khô lại. Tiến hành nhào bột thành khối mịn, dẻo và không dính tay.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm một chút dầu ăn vào bột để giúp bột mềm mịn hơn.

Bước 2: Chia Bột và Nghỉ Bột

Chia khối bột thành các phần nhỏ khoảng 35g mỗi phần. Dùng cán bột cán mỏng từng phần bột. Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt bột để giúp bột không bị khô khi nghỉ. Sau đó, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 3: Chuẩn Bị Nhân Khoai Lang

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, đem khoai lang hấp chín trong khoảng 15-20 phút. Khi khoai lang đã chín, cho vào tô và nghiền nhuyễn. Thêm sữa tươi và đường vào, trộn đều cho đến khi khoai lang mịn màng và có độ ngọt vừa phải.

Bước 4: Cuộn Bánh và Làm Lạnh

Khi bột và nhân đã sẵn sàng, quết một lớp khoai lang nghiền lên từng phần bột đã cán mỏng. Tiếp theo, rải phô mai kéo sợi lên trên lớp khoai lang. Cuộn bánh lại thật chặt và gọn. Sau khi cuộn xong, cho bánh vào ngăn đông để trong 1 giờ. Điều này sẽ giúp bánh giữ được hình dáng khi nướng.

Bước 5: Nướng Bánh

Sau khi bánh đã đông lại, lấy ra và cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Quét một lớp nước trứng lên mặt bánh để tạo độ bóng đẹp mắt. Rắc mè đen lên trên bề mặt bánh để thêm phần thơm ngon và đẹp mắt.

Cho bánh vào nồi chiên không dầu đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút. Sau khi bánh vàng giòn, lấy ra và thưởng thức.

Bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn, thơm ngon, với phần nhân khoai lang ngọt bùi hòa quyện cùng lớp phô mai kéo sợi béo ngậy, rất hấp dẫn. Món bánh này có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh khoai lang nhân phô mai kéo sợi này nhé!