Chè trôi nước nhân vừng đen là món ăn truyền thống của Việt Nam với vị ngọt thanh của nước đường và lớp nhân vừng đen bùi bùi, kết hợp với mùi thơm từ nước cốt dừa và gừng. Món chè này không chỉ ngon mà còn có ý nghĩa đặc biệt, thường được dùng trong các dịp lễ Tết và cúng giỗ. Hãy cùng bắt tay vào bếp để làm món chè trôi nước hấp dẫn này nhé! Nguyên Liệu 100g vừng đen (giã nhỏ) 2 thìa mật ong Đường (tùy khẩu vị) 100g bột nếp 20g bột năng 130ml nước cốt dừa 150g đường vàng 500ml nước Gừng (thái chỉ) Một chút muối Cách làm Bước 1: Nấu Nước Đường và Làm Nhân Vừng Đen Nấu nước đường: Cho 150g đường vàng, 500ml nước, gừng thái chỉ, và chút muối vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan và nước sôi lăn tăn là được. Làm nhân vừng đen: Trộn vừng đen đã giã nhỏ với mật ong và một ít đường. Bắc lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại. Để hỗn hợp nguội bớt rồi viên thành các viên nhỏ, tùy kích thước mong muốn. Bước 2: Làm Vỏ Bánh Trôi Trộn bột nếp, bột năng và nước cốt dừa, khuấy đều. Đun nhẹ hỗn hợp này trên bếp để tạo độ kết dính. Khi bột nguội bớt, đeo bao tay và nhồi đến khi bột mịn, không dính tay. Chia bột thành từng viên nhỏ. Ấn dẹt, đặt nhân vào giữa rồi vo tròn để nhân được bao kín bên trong. Bước 3: Luộc Viên Bánh và Nấu Chè Đun sôi một nồi nước khác, thả từng viên chè vào luộc. Khi viên bánh nổi lên, luộc thêm vài phút rồi vớt ra, cho vào âu nước lạnh để bánh không dính. Đưa viên bánh vào nồi nước đường đã nấu ở bước 1, tiếp tục nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút để bánh thấm vị. Bước 4: Trình Bày và Thưởng Thức Múc chè trôi nước ra bát, thêm chút vừng rang và dừa khô hoặc dừa nạo lên trên. Để chè trôi nước có màu nâu đậm đẹp, bạn có thể đun thêm một chút trong nước đường. Với vị bùi béo của vừng đen, vị ngọt thanh của nước đường, đây sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho ngày se lạnh. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè trôi nước nhân vừng đen!
