Thịt quay bì giòn là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích không chỉ bởi hương vị đậm đà mà còn bởi sự giòn tan của phần bì. Tuy nhiên, để làm cho phần bì nổ giòn, vàng đều và hương vị thơm phức không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 3 tuyệt chiêu làm thịt quay bì giòn, giúp bạn có một món ăn ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Cách 1: Làm thịt heo quay nguyên con giòn bì bằng nồi chiên không dầu Nguyên liệu: Thịt ba chỉ Giấm trắng Hành, ớt, chanh, tỏi Nước tương Đường thốt nốt Rau mùi Cách làm: Bước 1: Rửa sạch và khứa nhẹ phần da theo chiều dọc và chiều ngang để tạo thành các miếng vuông có kích thước vừa phải. Việc này sẽ giúp thịt ngấm gia vị và dễ thái hơn khi chín. Rắc một ít muối hạt lên phần bì để tạo độ mặn cho thịt. Sau đó, đổ giấm trắng vào một chiếc đĩa sâu lòng. Đặt miếng thịt vào đĩa, phần da ngâm trong giấm khoảng 10 phút. Bước 2: Lấy miếng thịt ra và cho vào nồi chiên không dầu với nhiệt độ 100 độ C trong vòng 30 phút. Sau đó, trở mặt của miếng thịt, quay phần bì lên trên và nướng lần 2. Tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 15 phút. Khi thấy phần bì đã nổ giòn vàng đều, gắp ra và cắt thành miếng vừa ăn. Bày thịt ra đĩa và dùng kèm với rau mùi, hành, ớt, chanh và tỏi để tăng thêm hương vị và thưởng thức ngon miệng. Cách 2: Làm thịt heo quay giòn bì với muối Nguyên liệu: Thịt ba chỉ Muối hạt Đường thốt nốt Hành, tỏi, ớt Cách làm: Bước 1: Rửa sạch và khứa nhẹ phần da theo chiều dọc và chiều ngang để tạo thành các miếng vuông có kích thước vừa phải. Sau đó, trộn đều muối hạt và đường thốt nốt với nhau. Bước 2: Xoa đều hỗn hợp muối và đường lên miếng thịt, bao phủ cả hai mặt. Nhồi nhẹ thịt vào từng ổ để gia vị thấm đều. Bước 3: Gói chặt miếng thịt lại và để trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng để gia vị thấm vào thịt. Bước 4: Sau khi đã ngấm đủ gia vị, lấy miếng thịt ra khỏi tủ lạnh và để lên vỉ nướng. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 15 phút để cho phần bì nổ giòn vàng đều. Bước 5: Trong khi thịt đang nướng, bạn có thể chuẩn bị một chén hành, tỏi và ớt băm nhỏ để khi thịt được nướng xong, bạn có thể trộn lên trên phần bì để tạo thêm vị cay, thơm cho thịt. Cách 3: Làm thịt heo sữa quay giòn bì với gia vị Nguyên liệu: Thịt ba chỉ Hạt nêm Tương đen Muối, đường, tiêu Bột ngọt Cách làm: Bước 1: Rửa sạch và khứa nhẹ phần da theo chiều dọc và chiều ngang để tạo thành các miếng vuông có kích thước vừa phải. Sau đó, khía nhỏ phần thịt để gia vị thấm vào thịt. Bước 2: Trộn đều hỗn hợp muối, đường, tiêu và bột ngọt với nhau. Xoa đều hỗn hợp này lên thịt, bao phủ cả hai mặt. Nhồi nhẹ thịt vào từng ổ để gia vị thấm đều. Bước 3: Để thịt trong tủ lạnh khoảng 3 giờ để gia vị thấm vào thịt. Bước 4: Đem thịt ra nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 200 độ C và nướng thêm 15 phút để cho phần bì nổ giòn vàng đều. Bước 5: Trong khi thịt đang nướng, bạn có thể pha chế một chén tương đen với hạt nêm và ít muối để tạo thành sốt ăn kèm cho món thịt quay giòn bì của bạn. Để tránh bị bỏng khi xào thịt heo, bạn có thể thêm một ít dầu ăn vào nồi chiên không dầu hoặc nướng thịt trong lò vi sóng để cho thịt được chín mềm hơn. KẾT LUẬN Sau khi đã thử nghiệm và làm theo các công thức trên, bạn đã có thể tạo ra một món thịt quay giòn bì ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Việc sử dụng nồi chiên không dầu giúp cho thịt không bị cháy hay bị mặn như khi nướng trên chảo. Điều quan trọng nhất khi làm thịt quay giòn bì là phải luôn kiểm soát được nhiệt độ và thời gian khi nướng để cho phần bì nổ giòn vàng đều. Hãy thử nghiệm ngay những cách làm thịt quay giòn bì trên và chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi trong phần bình luận dưới đây. Chúc bạn thành công và có được một món ăn ngon miệng cho cả gia đình. Tham khảo thêm bài viết khác của chuyên gia heo quay Duy Hùng ngon bậc nhất TPHCM về địa chỉ bán thịt lợn quay ngon nhất ở Sài Gòn: Mua Thịt Lợn Quay Ở Đâu Ngon? Địa chỉ bán heo quay ngon nhất TPHCM
