Nem cua bể là món ăn truyền thống hấp dẫn của người Việt, với vị ngọt từ thịt cua, thịt lợn kết hợp cùng các loại rau củ và gia vị, tất cả hòa quyện trong lớp vỏ nem giòn rụm. Dưới đây là cách làm nem cua bể cùng những mẹo nhỏ giúp nem thêm ngon và giòn. Nguyên Liệu Nhân nem: 250g thịt lợn nạc vai, 1 con cua biển, 3 quả trứng gà, su hào và cà rốt (mỗi loại 1 củ), 50g giá đỗ, 10g miến, 10g nấm hương, 10g mộc nhĩ, tỏi, hành tím, các loại rau thơm. Bánh tráng: Bánh đa nem hoặc bánh ram Hà Tĩnh. Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, giấm, chanh. Cách Làm Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu Thịt cua: Rửa sạch, luộc chín, sau đó gỡ lấy thịt cua. Thịt lợn: Rửa sạch, băm nhỏ. Su hào và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bào sợi nhuyễn. Miến, nấm hương và mộc nhĩ: Ngâm với nước nóng cho nở mềm, cắt nhỏ. Giá đỗ: Rửa sạch, thái nhỏ. Bước 2: Trộn Nhân Nem Cho thịt cua, thịt lợn, các loại rau củ đã sơ chế vào tô lớn. Đập trứng gà vào, nêm thêm muối, hạt nêm và tiêu rồi trộn đều cho nhân ngấm gia vị. Bước 3: Chuẩn Bị Bánh Tráng Nếu dùng bánh đa nem, bạn nhúng qua nước chanh hoặc cà chua để bánh mềm và dẻo, giúp nem rán giòn hơn. Nếu dùng bánh ram Hà Tĩnh, bạn có thể gói nem trực tiếp. Bước 4: Gói Nem Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho nhân vào giữa, gói thành hình vuông. Gói vừa tay, không quá chặt để khi rán nem không bị vỡ. Bước 5: Rán Nem Rán lần 1: Đun nóng dầu ở lửa nhỏ, cho nem vào rán sơ qua đến khi vàng nhẹ, sau đó vớt ra để ráo dầu. Rán lần 2: Thay dầu mới, rán nem lần thứ hai ở lửa lớn để vỏ nem vàng giòn và có màu đẹp mắt. Cách Pha Nước Chấm Chua Ngọt Pha nước chấm gồm nước mắm, đường, chanh, nước đun sôi để nguội, thêm ớt và tỏi băm nhuyễn. Đu đủ xanh và cà rốt thái lát mỏng, ngâm nước mắm chua ngọt để ăn kèm. Mẹo Làm Nem Giòn Rụm Trộn nhân: Chỉ dùng đủ trứng để nhân nem không quá khô hay quá ướt. Cuốn nem vừa tay: Cuốn nem không quá chặt để nem không bị vỡ khi rán. Rán ngập dầu: Rán ngập dầu hoặc thêm vài giọt nước cốt chanh để nem giòn đều. Với những mẹo nhỏ trên, bạn có thể dễ dàng làm được món nem cua bể giòn ngon và đẹp mắt. Nem cua bể khi kết hợp với nước chấm chua ngọt và rau sống sẽ tạo nên hương vị khó quên cho bữa ăn.
