Mứt dừa là một trong những món đặc sản không thể thiếu trong những ngày Tết cổ truyền của người Việt. Với vị ngọt thanh, dẻo mềm và màu trắng tinh khiết, mứt dừa không chỉ là món ăn vặt yêu thích của mọi lứa tuổi mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, ấm áp trong mỗi dịp xuân về. Mặc dù có thể dễ dàng mua mứt dừa ngoài cửa hàng, nhưng tự tay làm mứt dừa tại nhà không chỉ mang lại sự hài lòng về chất lượng mà còn giúp bạn thêm yêu thích những công đoạn nấu nướng trong không gian gia đình. Công thức làm mứt dừa truyền thống không quá khó và bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa vừa ngon, vừa dẻo lại có màu trắng đẹp mắt, đảm bảo sẽ khiến gia đình bạn yêu thích và thưởng thức trong những ngày Tết. Cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay nhé! Chuẩn Bị Nguyên Liệu: Cùi dừa: 1kg Đường trắng: 1kg Vani Cách làm Bước 1. Chọn Dừa và Chuẩn Bị Cùi Dừa: Để làm mứt dừa, bạn cần chọn dừa non, vì cùi dừa non có độ dẻo, ngọt và dễ làm mứt. Bắt đầu bằng việc gọt bỏ lớp vỏ nâu bên ngoài, sau đó nạo cùi dừa theo chiều vòng tròn để có sợi dừa dài, đẹp. Bước 2. Rửa Sạch Cùi Dừa: Sau khi nạo dừa, bạn cho vào nước sạch, rửa thật kỹ để loại bỏ hết dầu trong dừa. Quá trình này sẽ giúp nước rửa chuyển từ màu trắng đục chứa dầu sang màu trắng trong. Hãy rửa dừa nhiều lần cho đến khi nước không còn đục nữa. Sau đó vớt dừa ra rổ để ráo nước. Bước 3. Ướp Dừa với Đường: Cho dừa vào tô lớn, rắc đường trắng lên trên và trộn đều. Ướp dừa với đường khoảng 8 tiếng để đường thấm vào từng sợi dừa. Sau 12 tiếng, đường sẽ tan hết và dừa sẽ có màu trắng trong, sợi dừa ngấm đều đường. Bước 4. Sên Mứt Dừa: Sử dụng chảo rộng, đáy dày để sên mứt dừa. Bạn có thể chia lượng dừa ra làm hai mẻ để sên cho dễ, tránh bị cháy. Cho dừa đã ướp vào chảo, thêm nước đường và bật lửa to để sên. Khi nước đường bắt đầu sôi, giảm lửa xuống nhỏ và sên đều tay liên tục. Bước 5. Thêm Vani và Tiếp Tục Sên: Khi nước đường bắt đầu cạn, cho vani vào để tạo mùi thơm đặc trưng. Tiếp tục đảo đều và sên nhanh tay để đường không bị cháy. Khi thấy đường bám vào sợi dừa thành các hạt li ti, tắt bếp và đổ dừa ra mâm để nguội. Lưu Ý Khi Làm Mứt Dừa: Khâu sên mứt là quan trọng nhất. Bạn cần điều chỉnh lửa thật hợp lý, sên đều và nhanh tay để mứt không bị ướt hoặc cháy. Thời gian sên cần chính xác, không sên quá lâu để tránh mứt bị khô và quá ngọt. Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có những sợi mứt dừa trắng tinh, dẻo ngon và rất hấp dẫn. Hãy thử làm mứt dừa truyền thống cho dịp Tết này và tận hưởng món ngon cùng gia đình nhé!
