Nguyên liệu làm mứt dừa cafe: – 1kg cùi dừa – 400g đường trắng – 100g sữa đặc có đường – 30g cà phê Cách làm mứt dừa cafe: Sơ chế các nguyên liệu để làm mứt dừa cafe: – Dừa mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ lụa nâu bên ngoài, sau đó bổ đôi, dùng nạo bào cùi dừa thành những sợi mỏng dài. – Dừa nạo xong đem rửa với nước sạch nhiều lần để làm bớt dầu dừa, sau đó đem vớt ra rổ để ráo. Các bước làm mứt dừa cafe: Bước 1: Cho dừa ra thau lớn, thêm đường, sữa đặc và cà phê vào dừa rồi trộn đều, ướp qua đêm hoặc từ 10 đến 12 tiếng. Bước 2: Ướp cho đến khi đường tan hết, sợi dừa trong là được. Bước 3: Chuẩn bị một chảo lớn, sâu lòng, đun nóng trên bếp sau đó đổ cả cùi dừa và nước ướp vào chảo. Đầu tiên bạn đun lửa to, khi dừa bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, 10 phút bạn đảo dừa một lần. Bước 4: Khi nước đường bắt đầu cạn thì giảm lửa mức thấp nhất, đảo đều tay liên tục để dừa không bị cháy khét. Đảo cho đến khi đường cô động lại, bám đều vào dừa và miếng cùi dừa khô ráo là được. Đổ ra mâm lớn cho mứt nguội rồi cất vào lọ sạch, đậy kín.
