Thịt quay là một món ăn quen thuộc và rất được yêu thích trong những bữa cơm gia đình. Với lớp bì vàng giòn tan, thịt thơm ngọt và đậm đà gia vị, món thịt quay không chỉ chinh phục người lớn mà còn là món khoái khẩu của trẻ nhỏ. Dù thường thấy ngoài quán, nhưng cách làm thịt quay giòn bì tại nhà lại rất đơn giản và không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật phức tạp. Cùng khám phá cách làm món thịt quay giòn bì hấp dẫn với công thức cực kỳ dễ thực hiện ngay dưới đây nhé! Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ 2 củ hành khô 5 tép tỏi Gia vị: Muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, rượu trắng, giấm, đường, chanh Các bước thực hiện: Sơ chế thịt: Rửa thịt ba chỉ với muối hạt để loại bỏ tạp chất, sau đó cho vào nồi nước, đun sôi để làm chín phần bì. Khi thịt chín, vớt ra để ráo nước. Chuẩn bị nguyên liệu: Đập dập tỏi và hành khô, thái to để dễ vớt ra khi rán, tránh bị cháy. Trộn hỗn hợp gồm 1 thìa canh rượu trắng, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, một chút hạt tiêu, khuấy đều. Ướp thịt: Phết hỗn hợp gia vị lên phần thịt (không bôi vào phần bì để bì giữ được độ khô). Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm đều phần bì để khi chiên bì sẽ nổ giòn. Xát thêm chút muối lên bì và dùng giấy thấm khô. Cho thịt vào tủ lạnh từ 4 đến 8 tiếng để bì se lại. Chiên thịt: Phết một lớp nước chanh mỏng lên bì trước khi chiên để giúp bì nổ giòn. Đun dầu nóng trong chảo, cho thịt vào chiên phần bì trước. Khi bì đã vàng giòn, lật thịt lại, chiên phần còn lại đến khi thịt chín vàng đều. Hoàn thiện: Thái thịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa cùng rau sống và nước chấm chinsu. Với công thức thịt quay đơn giản này, bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon và đầy hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Lớp bì vàng giòn, thịt mềm ngọt thấm đẫm gia vị, kết hợp với rau sống và nước chấm sẽ mang đến hương vị đặc biệt khó quên. Hy vọng rằng món thịt quay này sẽ trở thành món ăn yêu thích mới của gia đình bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt quay giòn bì tự làm tại nhà!
