Hải sản ngâm tắc là một món ăn mới mẻ, hấp dẫn, nổi bật với vị chua ngọt hài hòa và hương thơm tươi mát của tắc. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, ốc móng tay và hương thơm của rau thơm cùng nước mắm đậm đà. Thưởng thức hải sản ngâm tắc, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn ngọt của hải sản cùng vị chua thanh, kích thích vị giác của nước ngâm, rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày hè oi bức. Chuẩn bị nguyên liệu: Tôm tươi, ốc móng tay Tắc (quả quất), rau thơm Tỏi, bột ớt, vừng, ớt tươi Dầu hào, nước mắm, giấm, đường, muối Các bước thực hiện: Pha nước mắm: Băm tỏi, ớt, và chuẩn bị vừng trắng, bột ớt và rau thơm thái nhỏ. Cho tất cả vào một bát, đun nóng dầu ăn và rưới lên để dậy hương thơm. Tiếp theo, thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa giấm, 2 thìa đường, chút muối và ½ bát nước đun sôi để nguội. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn. Sơ chế tôm và ốc móng tay: Tôm và ốc móng tay rửa sạch, sau đó đem luộc cho vừa chín tới. Vớt ra và để nguội, bóc vỏ để phần thịt hải sản dễ ngấm gia vị hơn. Chuẩn bị tắc và rau thơm: Tắc rửa sạch, thái lát mỏng và bỏ hạt để tránh vị đắng. Cho tắc vào cùng bát chứa tôm và ốc móng tay, thêm rau thơm đã chuẩn bị vào. Ngâm hải sản: Đổ nước mắm vừa pha vào bát hải sản, đảo nhẹ nhàng để hải sản ngấm đều gia vị. Để món ăn đạt hương vị đậm đà nhất, bạn nên để bát hải sản ngâm trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng. Hải sản ngâm tắc sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh, giúp món ăn giòn ngọt và thấm vị đậm đà của nước mắm, vị chua thanh của tắc và hương thơm của các loại gia vị. Món ăn này chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, rất phù hợp cho những dịp tụ họp bạn bè hay gia đình.
