Mùa hè nóng nực mà có 1 cốc caramen mát lạnh để thưởng thức thì còn gì tuyệt với hơn nữa phải không nào? Từng làm qua rất nhiều công thức làm caramen, nhưng mình đã rút ra được công thức làm đơn giản nhất cho những cô nàng không được khéo tay lắm nhưng vẫn thơm ngon đúng chuẩn nè. Mình sẽ chia sẻ cho các bạn công thức này để cùng gia đình thưởng thức món caramen thơm ngon hấp dẫn! Nguyên liệu: Cốc nhựa chịu nhiệt hoặc cốc sứ Đường: 80g Nước: 90ml Sữa tươi: 350ml Sữa đặc: 120g Trứng gà :3 quả tương đương với 150g trứng Tinh chất vani: ½ thìa cafe Cách làm - Cho đường vào nồi, cho 45ml nước cho thấm ướt hết đường, đưa lên bếp đun nhỏ lửa. Lưu ý không cần ngoáy đường, nếu màu đường không đều thì cỉ cần nhấc nồi lên lắc nhẹ cho đường đều màu là được. Khi đường đã đạt đủ độ màu cánh rán thì cho thêm 45ml nước nguội nữa vào, đun cho đường và nước mới cho hòa tan vào nhau. Tắt bếp đợi đường hết sủi bọt thì đổ vào khuôn, dàn cho kín hết đáy khuôn. - Cho trứng vào bát đánh tan đều trứng. - Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi. Đun cho sữa ấm nóng, sau đó đổ vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. - Lọc hỗn hợp vừa khuấy qua rây để loại bỏ phần trứng chưa tan và bọt khí. - Đổ hỗn hợp vào cốc. Nếu khi đổ vào trong cốc có bọt khí thì lấy đũa gõ nhẹ thành cốc cho bọt khí tan. - Đậy nắp và xếp các cốc vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20p tuỳ kích cơ cốc. Kiểm tra bánh chín bằng cách lấy tăm chọc vào bánh để kiểm tra. Chúc các bạn thành công làm được món caramen béo ngậy, thơm ngon nhé!
