Bạn mê mẩn món bò khô thơm cay nhưng lại ngại công đoạn phơi nắng, sấy lò tốn thời gian? Đừng lo, giờ đây chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu là bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị sẽ giúp bạn giữ được độ dai, vị đậm đà đặc trưng của bò khô truyền thống mà vẫn đảm bảo tiện lợi và an toàn vệ sinh. Cùng Khô Food bắt tay vào làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé! Hình 1 – Làm bò khô bằng nồi chiên không dầu Chuẩn bị nguyên liệu làm bò khô bằng nồi chiên không dầu Chọn loại thịt phù hợp Ưu tiên thịt bắp bò hoặc mông bò – phần ít mỡ, chắc và dễ cắt lát dài. Không nên chọn thịt mềm, nhiều gân hoặc mỡ vì sẽ khó làm khô và bị bở. Gia vị ướp chuẩn vị truyền thống 500g thịt bò 1 thìa dầu hào 1 thìa nước mắm ngon 1 thìa cà phê ngũ vị hương 1 thìa bột cà ri 1 thìa tương ớt 1 thìa đường nâu 1 thìa cà phê tiêu xay 1 thìa dầu điều (tạo màu) 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng (băm nhuyễn) Dụng cụ cần có Nồi chiên không dầu dung tích tối thiểu 4L Dao sắc, tô lớn, chảo chống dính Chổi phết dầu (tùy chọn) Hình 2 – Nguyên liệu đầy đủ giúp cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đạt chuẩn vị thơm ngon Cách ướp thịt bò ngon trước khi sấy Cắt thịt bò đúng cách Thái miếng thịt dọc thớ, dày khoảng 0.5–1cm để giữ được độ dai khi sấy. Nếu muốn làm bò khô sợi thì sau khi nấu chín, bạn có thể xé nhỏ. Ướp thịt cho thấm vị Trộn đều thịt bò với toàn bộ gia vị đã chuẩn bị. Bóp đều tay trong 3–5 phút rồi ướp ít nhất 8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh (tốt nhất là ướp qua đêm). Mẹo tạo màu và mùi đặc trưng Dầu điều giúp tạo màu đỏ bắt mắt. Có thể thêm một ít sả băm và ớt bột nếu thích vị cay nồng hơn. Các bước làm bò khô bằng nồi chiên không dầu Làm chín thịt trước khi sấy Cho toàn bộ thịt đã ướp và phần nước ướp vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút. Đảo đều để thịt chín đều và ngấm gia vị. Khi nước cạn gần hết, tắt bếp và để nguội. Sấy thịt bằng nồi chiên không dầu Làm nóng nồi trước ở 150ºC trong 5 phút. Xếp thịt lên khay, tránh xếp chồng lên nhau. Sấy ở 130ºC trong 20 phút, sau đó trở mặt và sấy thêm 15–20 phút ở 100ºC. Kiểm tra định kỳ để điều chỉnh thời gian tùy độ dày miếng thịt. Lưu ý khi sấy thịt bằng nồi chiên Không nên để nhiệt quá cao vì dễ khiến thịt bị cứng. Nếu muốn thịt mềm hơn, bạn có thể giảm nhiệt xuống 90ºC trong 10 phút cuối. Hình 3 – Thịt bò được sấy đều giúp cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu đạt độ dai lý tưởng Cách bảo quản và dùng bò khô đúng cách Cách bảo quản bò khô Sau khi làm bò khô bằng nồi ciên không dầu. Bò khô để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi zip hoặc hũ kín khí. Đặt nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng tốt nhất trong vòng 7–10 ngày. Gợi ý cách dùng bò khô hấp dẫn Ăn trực tiếp hoặc dùng kèm tương ớt, muối tiêu chanh. Làm topping cho bánh tráng trộn, gỏi đu đủ hoặc salad. Có thể sấy lại 3–5 phút trước khi ăn để tăng độ giòn, thơm. Biến tấu món bò khô Thêm lá chanh, sả để tạo mùi thơm lạ miệng. Ướp với mật ong để bò khô có vị ngọt dịu, dễ ăn cho trẻ nhỏ. Kết luận Với cách làm bò khô bằng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian và công sức mà còn yên tâm về chất lượng món ăn cho cả gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thiết bị sẵn có trong bếp, bạn đã có ngay món bò khô thơm ngon, dai dai, đậm vị. Đừng quên thử biến tấu theo khẩu vị riêng để tạo ra món ăn đặc trưng. Bạn có thấy thông tin này hữu ích? Hãy theo dõi website Khô Food để biết thêm nhiều thông tin bổ ích và có thể mua sản phẩm để trải nghiệm thử nhé!
