Bánh dứa không chỉ là món bánh ngọt ngào mà còn thơm lừng hương vị đặc trưng từ dứa và bơ. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh dứa hấp dẫn ngay tại nhà bằng nồi chiên không dầu. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Dứa: 1 quả (chọn quả chín vừa, không quá mềm). Đường: 30g (gia giảm tùy khẩu vị). Bột mì đa dụng (số 11) : 150g. Bơ lạt: 120g (để mềm ở nhiệt độ phòng). Lòng đỏ trứng gà: 1 cái. Sữa đặc: 35g. Bước 1: Sơ Chế Dứa Trước tiên, bạn cần sơ chế quả dứa. Gọt sạch vỏ, loại bỏ mắt và phần lõi cứng ở giữa. Sau đó, rửa sạch dứa và cắt thành từng miếng nhỏ để dễ dàng chế biến. Mẹo cắt dứa nhanh: Cắt hai đầu của quả dứa, dựng đứng quả và gọt vỏ theo chiều dọc. Tiếp tục bổ đôi quả dứa, dùng dao khứa hình chữ V để loại bỏ phần lõi. Bước 2: Sên Mứt Dứa Xay nhuyễn phần dứa đã sơ chế bằng máy xay sinh tố. Sau đó, cho dứa xay vào chảo chống dính, thêm 30g đường và sên trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp dứa sánh đặc lại và tạo thành một khối dẻo. Đến khi chảo khô ráo, bạn tắt bếp và để mứt nguội hẳn. Bước 3: Trộn Bột Bánh Trong một tô lớn, cho 120g bơ lạt, 35g sữa đặc và 1 lòng đỏ trứng gà vào. Dùng muỗng hoặc phới lồng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn và hòa quyện. Sau đó, rây 150g bột mì đa dụng vào tô, trộn đều tay để hỗn hợp tạo thành một khối bột mềm mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại, đặt vào ngăn mát tủ lạnh và để khoảng 40 phút để bột cứng lại, dễ tạo hình hơn. Bước 4: Tạo Hình Bánh Dứa Chia bột và nhân dứa thành 10 phần bằng nhau. Lấy từng phần bột, miết dẹt trong lòng bàn tay, đặt nhân mứt dứa vào giữa, sau đó vo tròn lại sao cho nhân không bị lộ ra ngoài. Nếu bạn có khuôn bánh, hãy rắc một lớp bột khô mỏng lên khuôn, đặt viên bánh vào và nhấn để tạo hình. Để bánh thêm đẹp, dùng dao lam hoặc dao sắc rạch vài đường họa tiết lên bề mặt bánh. Bước 5: Nướng Bánh Bằng Nồi Chiên Không Dầu Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Trong khi đó, bạn quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh để tạo độ bóng và màu vàng hấp dẫn. Cho bánh vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160°C trong 10 phút. Sau đó, lật mặt bánh và nướng thêm 10 phút nữa để bánh chín đều hai mặt. Sau khi nướng, bánh dứa sẽ có lớp vỏ ngoài vàng óng, thơm lừng mùi bơ và trứng, nhân bên trong dẻo mềm, ngọt thanh vị dứa. Những chiếc bánh nhỏ nhắn này không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt, phù hợp để nhâm nhi cùng tách trà.
