Bánh bèo tôm chấy là món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, dễ làm mà lại đậm đà, hài hòa giữa hương vị và màu sắc. Những chén bánh bèo nhỏ với lớp bột trắng mềm mịn, bên trên là tôm cháy giòn tan, da heo vàng rụm và mỡ hành thơm lừng, thêm một chút nước mắm chua ngọt tạo nên món ăn khó cưỡng. Dù chỉ là một món dân dã, nhưng bánh bèo tôm chấy luôn làm người thưởng thức lưu luyến bởi sự tinh tế trong từng hương vị. Hãy cùng bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình món ăn đặc sắc này nhé! Nguyên liệu: Bột gạo: 200g Bột năng: 30g Nước lạnh: 1 lít Tôm đồng Da heo Chén bánh bèo (loại chén nhỏ như chén đựng gia vị) Ớt tươi, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu ăn Cách làm: Bước 1: Chuẩn bị bột bánh Cho bột gạo và bột năng vào tô lớn, trộn đều với một ít muối. Từ từ đổ nước vào, khuấy đến khi bột tan đều. Để bột nghỉ khoảng 4 giờ cho lắng. Sau 4 giờ, bạn chắt bỏ phần nước nổi lên trên, rồi thêm vào một lượng nước ấm bằng lượng nước vừa chắt, khuấy đều. Bước 2: Đổ bánh bèo Xếp các chén bánh bèo vào xửng hấp và thoa một lớp dầu mỏng vào từng chén. Khi chén nóng, khuấy đều bột rồi đổ bột vào chén, gần đầy mặt chén. Hấp bánh trong khoảng 7 phút. Khi bánh chuyển màu trắng đục, lấy ra để nguội. Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh Da heo cắt nhỏ và chiên vàng giòn. Tôm đồng rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ, rồi giã hơi dập. Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tôm đã giã vào xào với một chút muối, đến khi tôm tơi khô và chuyển màu vàng đẹp. Hành lá thái nhỏ, phi trong dầu để làm mỡ hành. Thưởng thức: Rắc tôm và da heo chiên giòn lên từng chén bánh bèo đã hấp chín, sau đó rưới thêm một chút mỡ hành. Khi ăn, chan nước mắm chua ngọt lên trên để tăng hương vị, tạo nên sự hài hòa giữa vị ngọt của tôm, vị giòn của da heo, và vị đậm đà của nước mắm. Vậy là món bánh bèo tôm chấy đã hoàn thành. Mỗi chén bánh bèo nhỏ nhắn, giản dị lại mang đậm hương vị truyền thống, đủ sức làm say đắm lòng người. Hãy cùng thưởng thức món ăn dân dã nhưng đậm đà hương vị này cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận trọn vẹn nét tinh hoa của ẩm thực Việt Nam.
