Cá tươi là loại thực phẩm bổ dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người. Trong cá có các loại chất dinh dưỡng mà nhiều loại thực phẩm khác không có, vì vậy trong các bữa ăn hàng ngày ta phải bổ sung loại thực phẩm này. Cá tươi nếu bảo quản không tốt thường bị ươn, ăn không ngon và đặc biệt là mất đi một số loại chất dinh dưỡng quý, nếu chế biến không tốt người ăn sẽ bị rối loạn đường tiêu hóa dẫn đến bệnh tiêu chảy. Vậy nên, ta phải bảo quản cho cá luôn tươi ngon. Có rất nhiều cách giữ cá tươi lâu mà không dùng đến hóa chất bảo quản, các bạn cùng tham khảo và lựa chọn nha: Cách 1: Dùng giấm ăn Cá tươi mua về, dùng giấm ăn đã pha loãng đổ lên mình cá. Với cách này vừa khử được mùi tanh vừa giữ được cá tươi lâu hơn Hoặc khi cá còn sống, bạn cho vào miệng cá 3 - 4 giọt giấm (có thể thay giấm bằng rượu trắng), sau đó cho cá vào chậu nước để nơi râm mát, nhưng bạn cần chú ý dùng nước ao hồ, sông ngòi là tốt nhất. Nếu không ta dùng nước máy đã để vài ngày, không dùng nước máy xả trực tiếp ra từ vòi sẽ làm cá chết. Cách 2: Dùng muối ăn Ngâm cá tươi trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Các hoạt chất trong nước muối làm cho máu cá bị đông đặc, cá sẽ lâu bị ươn hơn. Cách 3: Dùng khăn giấy ướt Khi mua cá tươi về, bạn lấy mảnh giấy ăn mỏng thấm nước (hoặc lấy khăn giấy càng tốt) đậy lên mắt cá. Với cách này giúp cá có thể sống được 3- 4 tiếng đồng hồ. Hoặc bạn mổ cá bỏ hết nội tạng, không đánh vảy, không được rửa, mà chỉ dùng khăn khô lau sạch máu cá. Sau đó bạn mang ngâm vào nước đã đun sôi để nguội khoảng 3 giờ, rồi vớt cá ra để khô, xoa lên mình cá một lớp dầu thực vật và mang treo cá ở nơi thoáng mát. Với cách này, bạn sẽ giữ cá được lâu nhất. Cách 4: Bảo quản cá trong tủ lạnh Bọc kỹ cá lại và đặt trong ngăn mát tủ lạnh nếu bạn muốn bảo quản trong thời gian ngắn, còn muốn bảo quản lâu dài thì xất trong ngăn đá tủ lạnh. Thật đơn giản mà ta vẫn giữ được cá tươi ngon phải không các bạn? Chúc các bạn chế biến được nhiều món ngon từ cá.
