Cá kho tương bần su hào Cá là món ăn yêu thích của mọi người không chỉ vì nó dễ ăn mà cá còn rất tốt sức khỏe: Tốt cho sức khỏe trái tim, Giảm nguy cơ ung thư, Giúp phát triển trí não, Tác dụng tích cực với mắt.. Trong đó món cá kho tương bần su hào là một món vô cùng dễ ăn phù hợp vào thời tiết trở lạnh khi su hào đang ở độ ngon nhất. Món ăn này tưởng lạ nhưng mùi vị rất đỗi thân quen với cá đậm vị săn chắc, su hào giòn ngọt. Nguyên liệu chuẩn bị: Gừng, ớt Muối, mắm, tương bần, tiêu, nước hàng (đường) 1 kg Cá 1-2 củ Su hào 1-2 quả Cà chua Các bước thực hiện: Cá mổ sạch, đánh vảy, chặt miếng vừa ăn Cà chua rửa sạch, bổ múi cau Su hào gọt vỏ, thái bao diêm, hoặc con chì vừa ăn Ướp cá cùng 1 chút gừng đập dập, muối, mắm, tiêu, tương bần, dầu ăn (mỡ nước) nước hàng (hoặc đường thắng để tạo màu đẹp cho cá kho). Nếu mọi người thích thì có thể thêm cả thịt ba chỉ ạ. Cá sau khi ướp 30p- 1 tiếng sẽ cho vào nồi để kho. Bật nồi kho sôi khoảng 5p (trong nồi hiện đang có hỗn hợp nước mắm, tương bần đã ướp trước đó) cho đến khi nước gần cạn thì thêm nước sôi xâm xấp mặt cá (thêm nước nguội sẽ khiến cá bị tanh), thêm su hào và cà chua vào nồi và kho ở lửa nhỏ trong khoảng 20-30p. Nếu mn muốn ăn mềm hơn thì có thể kho lâu thêm chút nhé. Món cá kho thành phẩm sẽ thơm mùi tương bần và gừng, nước kho có màu đẹp nhờ nước hàng và sánh nhờ cà chua, vị ngọt của su hào, và hơi cay nhẹ từ ớt. Cá thấm tương mềm ngọt, su hào chín tới, thấm gia vị. Ăn cùng cơm nóng vào mùa đông siêu ngon luôn ạ ^^
