Bí quyết mới cho món sườn xào chua chua ngòn ngọt đúng kiểu nhà hàng

Sườn là món ăn mà hầu hết tất cả các lứa tuổi đều thích ăn và đặc biệt là trẻ em.

Sườn được chế biến bởi nguyên liệu chủ yếu là sườn và cà chua. Tất nhiên món này khá là dễ dàng và ai cũng biết nấu nhưng muốn ngon hơn và có mùi vị mới lạ kiểu nhà hàng thì sau đây chính là chân ái nha các bạn.

Tại đây mình xin chia sẻ bí quyết của mình về món ăn thơm ngon này:

Chúng ta cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

– Sườn heo: Tùy vào khẩu phần ăn của gia đình

– Nước mắm ngon: 2 thìa

– Đường :3 thìa

– Chanh: 1 quả

– Tương ớt: 2 thìa

– Tiêu: Một ít

– Bột nêm: 1 ít

– Nước lọc: 1/2 bát con

– Hành khô: 2 củ

– Hành lá: 1 – 2 cọng

- Dầu hào: 1 thìa

– Dầu ăn, muối..

- Cà chua: 4 - 5 quả

Cách chế biến như sau:

Bước 1: Khi chọn sườn các bạn lưu ý chọn những miếng sườn tươi, có màu hồng, thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu, chọn những dẻ sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn nhé. Mình thì thích nhất sử dụng loại sườn non để làm món sườn xào chua ngọt này, sườn non thịt mềm thơm, béo ngậy hơn và nhất là có phần sụn nhai giòn sần sật rất "sướng" miệng. Sườn mua về đem bóp với muối rồi rửa xả lại nhiều lần để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó để sườn ráo bớt nước rồi chặt ra thành những miếng vừa ăn. Để yên tâm hơn, chúng mình nên chần sơ sườn trong nồi nước đun sôi khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại bọt bẩn bám trên sườn rồi để ráo.



Bước 2: Bóc vỏ hành khổ đập nhỏ ra, hành lá thì cắt rễ và thái miếng, chanh vắt ra bát rồi lấy phần nước còn phần hạt thì đổ đi, nếu nhà bạn nào không có chanh thì thay bằng dấm cũng được. Thái cà chua thành miếng nhỏ. Sau đó cho các nguyên liệu mắm, tương ớt, bột nêm, tiêu, muối, đường, dầu hào vào bát và khuấy đều khi thấy sệt sệt là được.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp bật nhỏ lửa và cho lượng vừa đủ dầu ăn vào chảo đợi dầu sôi rồi cho sườn lên rán. Chiên sườn sao cho chúng có màu vàng nâu vào đảo các mặt còn lại lên. Tiếp theo cho nước cốt chanh và khuấy đều. Tiếp tục đổ cà chua và hỗn hợp nước mắm.. đã pha trước đó vào. Đợi cà chua mềm và nhuyễn thì bỏ hành củ và hành lá giúp cho món có mùi thơm hơn.



Với công thức này bạn có thể có ngay món sườn chào chua ngọt đúng chuẩn nhà hàng chua chua ngòn ngọt. Đây là cách xào mà do chính mình đã tự nghĩ ra và cảm thấy rất tâm đắc. Chỉ cần bạn thêm một vài nguyên liệu vào, bạn đã có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Vâng chúc các bạn buổi chiều tốt lành!

Hãy thử ngay khi có cơ hội và comment bên dưới xem cách này của mình có hữu dụng không nha mọi người. Thanks all!