Chả trứng hấp không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với hương vị đậm đà, sự hòa quyện của thịt băm, trứng, nấm mèo, và bún tàu, món ăn này luôn khiến thực khách say mê. Lớp chả mềm mịn, thơm phức mùi hành tỏi, kết hợp với mặt trứng vàng ươm đẹp mắt làm tăng thêm sức hút. Đây là một món ăn vừa dễ làm vừa dinh dưỡng, phù hợp cho cả những bữa cơm hằng ngày hay những dịp đặc biệt. Dù không cần nguyên liệu cầu kỳ hay kỹ thuật nấu nướng phức tạp, chả trứng hấp vẫn đảm bảo độ ngon miệng và giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ấm áp, dễ làm nhưng vẫn đầy hấp dẫn, chả trứng hấp chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn tuyệt vời này nhé! Nguyên Liệu 300g thịt nạc dăm (băm nhuyễn) 3 tai nấm mèo 4 lọn bún tàu ½ củ hành tây 6 trứng vịt (tách riêng 2 lòng đỏ) 2 muỗng café tỏi băm Đầu hành lá (cắt nhuyễn) Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm Lòng đỏ trứng muối (không bắt buộc, để trang trí) Các Bước Thực Hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó cắt nhuyễn. Bún tàu cũng ngâm nở, vớt ráo nước và cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu thật nhuyễn. Tách 2 lòng đỏ trứng để riêng để dùng làm lớp mặt. Bước 2: Trộn hỗn hợp chả Cho thịt băm, nấm mèo, bún tàu, hành tây vào một tô lớn. Thêm 4 quả trứng và 2 lòng trắng, sau đó nêm gia vị gồm: 1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, và đầu hành lá cắt nhuyễn. Trộn đều tất cả nguyên liệu để hỗn hợp thấm gia vị. Bước 3: Chuẩn bị hấp chả Đổ hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chia nhỏ vào các chén nhỏ. Nếu dùng lòng đỏ trứng muối, đặt từng miếng lên trên hỗn hợp. Bước 4: Hấp chả Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 30 phút đến khi chả chín. Nếu hấp khuôn lớn, dùng dao xẻ chữ thập trên mặt chả để thoát hơi. Bước 5: Tạo lớp mặt chả Sau khi hấp xong, thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả để khi nướng không bị khô. Rưới đều 2 lòng đỏ trứng đã tách lúc đầu lên trên. Bước 6: Nướng hoặc tiếp tục hấp Nếu có lò nướng: Cho khuôn chả vào lò nướng ở 200°C trong 15 phút để tạo lớp mặt vàng óng. Nếu không có lò nướng: Đặt khuôn chả lại vào nồi hấp cách thủy, mở nắp nồi để mặt chả ráo và se lại. Món chả trứng hấp sau khi hoàn thành sẽ có lớp trứng vàng ươm trên bề mặt, chả mềm thơm và ngấm đều gia vị. Thưởng thức cùng cơm nóng và rau sống sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy thử ngay để mang lại một món ăn đậm đà cho cả gia đình nhé!
