Gỏi mực chua cay là một món ăn thanh mát và hấp dẫn, đặc biệt phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc hoặc làm món chính cho những ngày hè oi bức. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa mực tươi giòn dai và rau củ tươi mát, hòa quyện cùng vị chua cay đậm đà của nước mắm và chanh, món gỏi mực không chỉ kích thích vị giác mà còn mang đến sự sảng khoái, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Nguyên Liệu: Mực ống tươi: 2 con Gừng: 1 củ nhỏ Hành tây: 1 củ Cà chua: 1 trái Bắp cải bào sẵn: 200g Rau thơm (tùy chọn) : Húng quế, ngò rí Đầu hành lá: 10 cọng Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm Cách Làm: Bước 1. Sơ Chế Mực: Rửa sạch mực, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt và phần thừa. Cắt thân mực thành các miếng xéo vừa ăn để trông đẹp mắt, râu mực cũng cắt làm 4. Đun sôi một nồi nước, cho vào một nhánh gừng đã đập dập để khử mùi tanh, sau đó cho mực vào trụng với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Khi mực chín, vớt ra và xả ngay vào nước lạnh để mực giòn hơn, sau đó để mực ráo nước. Bước 2. Sơ Chế Rau Củ: Hành tây rửa sạch, cắt sợi dày. Đầu hành lá trụng sơ qua nước sôi rồi để ráo. Cà chua cắt múi cau. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Bước 3. Pha Nước Trộn Gỏi: Pha 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường và 4 thìa nước cốt chanh. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, và 1 muỗng cà phê gừng giã nát vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên đậm đà. Bước 4. Trộn Gỏi Mực: Cho mực đã ráo nước vào tô lớn và thêm vào 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi vừa pha, đảo đều để mực thấm gia vị. Sau đó, thêm hành tây, đầu hành lá, cà chua và bắp cải bào sẵn vào tô mực. Trộn đều các nguyên liệu rồi bày ra đĩa. Bước 5. Hoàn Thiện: Rắc rau thơm lên trên đĩa gỏi, rưới phần nước mắm còn lại và trộn đều nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào các nguyên liệu. Thưởng Thức: Món gỏi mực chua cay đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm quyến rũ và vị chua ngọt cay cay hòa quyện, giúp bạn dễ dàng chinh phục cả gia đình và bạn bè trong bữa ăn. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể dùng kèm với bánh phồng tôm giòn tan. Đây chắc chắn sẽ là món gỏi tuyệt vời, mang lại cảm giác mới lạ, kích thích vị giác và làm phong phú thêm thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng thưởng thức món gỏi mực tươi ngon và cảm nhận sự độc đáo của hương vị này!
