Há cảo tôm bằng bánh tráng Tác giả: Thiêntuyetluxubu Ngày 30/07/2020 Nguyên liệu: 1 cái trứng chỉ lấy lòng trắng. Tôm 300 gam (khoảng 20 con). 1/2 muỗng cà phê bột năng, dầu mè, sa tế, nước tương, tiêu, hành lá, ớt, hành phi, rau răm. Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch cắt bỏ phần đầu và chân, lột bỏ vỏ. Tiếp đến chia tôm làm hai phần: Một phần đập dập băm nhuyễn, một phần để nguyên chỉ cắt 4 khúc sau đó đem tất cả cho vào một cái bát nhỏ trộn chung với nhau. Cho hạt nêm, đường, tiêu, dầu mè, hành lá băm nhuyễn, 1 muỗng lòng trắng trứng, ½ muỗng bột năng trộn đều lấy màng bọ thực phẩm bọc lại cho vào ngăn đông khoảng 10 phút. Bánh tráng loại nào cũng được, lấy 3 tờ nhúng vào nước (đừng nhúng quá nhiều bánh sẽ dễ bị nhũng và rách) lấy ra để trên thớt. Tiếp theo lấy một cái chén bôi một ít dầu ăn lên miệng chén, úp miệng chén xuống bánh tráng để tạo hình tròn và cắt bỏ phần bánh tráng xung quanh bên chén vậy là bạn đã có vỏ cho món há cảo rồi đó. Cắt tầm mười cái là được (tùy vào số lượng nhân mà bạn cắt cho phù hợp). Cho nhân tôm vào giữa bánh, gấp đôi bánh tráng tiếp theo bạn hãy xếp lại tạo hình há cảo. Cho vào nồi một ít nước sôi để lên bếp nấu sôi, để xưởng hấp lên trên khi nào nước sôi bạn hãy xếp từng cái há cảo vào nồi, hấp khoảng 5 phút là bánh chín. Trong khi chờ há cảo chín, các bạn hãy đi làm nước chấm cách làm như sau: Cho 2 muỗng nước tương vào chén, 1 muỗng sa tế, ½ muỗng đường vào khuấy đều có thể thêm ớt vào tùy thích. Vậy là xong chỉ cần đợi bánh chín xếp ra đĩa ăn kèm với nước chấm là ngon hết sảy phải không ạ. Há cảo hấp vừa làm nhanh vừa tiết kiệm thời gian cho những ai bận rộn có thể ăn kèm với gỏi đu đủ, hành phi rắc lên trên, rau răm, tương ớt cho đỡ ngán nhé. Chúc các bạn ăn ngon miệng!
