Bánh mặn kiểu Úc với bí ngòi Zucchini Slice

Zucchini Slice​

Bánh mặn kiểu Úc với bí ngòi



​

Zucchini Slice là gì thế?

Nghe tên hơi "Tây" nhưng thật ra đây là món bánh mặn siêu truyền thống ở Úc. Tớ thấy nó giống như phiên bản giản dị của một chiếc quiche không vỏ, hay một chiếc bánh trứng nướng nhưng đặc biệt hơn vì có bí ngòi, trứng, thịt xông khói và phô mai.



Nguyên liệu (cho khoảng 15 miếng nhỏ) :

• 5 quả trứng gà
  
• 1 chén (cup) bột mì có men nở sẵn (self-raising flour)
  
• 375g bí ngòi (khoảng 4 quả nhỏ), bào sợi và vắt bớt nước
  
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
  
• 200g thịt xông khói (bacon), cắt nhỏ
  
• 1 chén phô mai cheddar bào sợi
  
• 1/4 chén dầu ăn (khoảng 60ml)

Cách làm:

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (chế độ quạt gió nếu có).
   
2. Đập trứng vào tô lớn, đánh đều. Sau đó rây bột vào tô, trộn đều cho mịn, không bị vón cục.
   
3. Cho bí ngòi, hành tây, thịt xông khói, phô mai và dầu ăn vào hỗn hợp trứng – bột. Dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.
   
4. Chuẩn bị khuôn nướng (cỡ 30x20cm) : Lót giấy nến và quét một lớp dầu mỏng để chống dính.
   
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn đều mặt. Đưa vào lò và nướng khoảng 30 phút hoặc đến khi mặt bánh chín vàng, xiên tăm vào thấy khô ráo là được.
   
6. Lấy bánh ra, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Mẹo nhỏ:

• Bí ngòi chứa nhiều nước, nên nhớ vắt bớt nước sau khi bào để bánh không bị nhão.
  
• Có thể thay bacon bằng xúc xích, thịt nguội, hoặc bỏ thịt hoàn toàn nếu muốn ăn chay.
  
• Món này ăn nóng hay nguội đều ngon, có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3–4 ngày, hoặc đông lạnh 2–3 tháng.