Bánh macaron là một loại bánh ngọt nổi tiếng của Pháp, nổi bật với vẻ ngoài nhỏ xinh, nhiều màu sắc và hương vị đa dạng. Không chỉ là một món tráng miệng, macaron còn được xem như biểu tượng của sự tinh tế và nghệ thuật ẩm thực Pháp. Đặc điểm nổi bật của bánh macaron: Cấu tạo: Macaron gồm hai lớp vỏ bánh giòn bên ngoài, mềm mại bên trong, được làm từ lòng trắng trứng, đường bột và bột hạnh nhân. Ở giữa là lớp nhân mềm mịn như kem bơ (buttercream), mứt trái cây hoặc ganache socola. Hương vị & màu sắc: Bánh có rất nhiều vị như: Vani, dâu, chanh, trà xanh, cà phê, sô-cô-la, pistachio.. Mỗi vị lại mang một màu sắc riêng, tạo nên một "bản giao hưởng sắc màu" vô cùng bắt mắt. Hình dáng: Tròn đều, nhỏ nhắn, vỏ bánh mịn, có "chân bánh" (feet) – phần viền sần sùi ở đế, đặc trưng của macaron chuẩn. Nguồn gốc của macaron: Dù nổi tiếng tại Pháp, macaron thực ra có nguồn gốc từ Ý. Bánh được các đầu bếp Ý mang sang Pháp vào thế kỷ 16 khi Nữ hoàng Catherine de Medici kết hôn với vua Henri II. Tuy nhiên, phải đến thế kỷ 20, tiệm bánh Ladurée ở Paris mới biến tấu thành phiên bản hiện đại: Hai vỏ bánh kẹp nhân – như ta biết ngày nay. Thử thách trong việc làm macaron: Macaron là một trong những loại bánh khó làm nhất: Đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối về tỷ lệ nguyên liệu. Quá trình đánh lòng trắng trứng và trộn bột phải đúng kỹ thuật. Vỏ bánh dễ nứt, không nở đúng nếu nướng sai nhiệt độ hoặc độ ẩm không phù hợp. Chính vì vậy, macaron không chỉ là bánh – mà còn là nghệ thuật và kiên nhẫn. Ý nghĩa và cách thưởng thức: Macaron thường được dùng trong các buổi trà chiều, tiệc cưới, hoặc làm quà tặng sang trọng. Khi ăn, người ta thường cắn từng miếng nhỏ để cảm nhận rõ lớp vỏ giòn nhẹ tan trong miệng và phần nhân thơm ngọt mịn màng.
