Thực đơn những món ăn tốt nhất cho hệ tim mạch

3 loại thực phẩm tốt cho tim và cách làm.

1. Đậu đen



Đậu đen là loại ngũ cốc giàu folate, magie, chất xơ, đặc biệt là không có chất béo.. Những chất này rất tốt cho việc giảm huyết áp, đường huyết và cholesterol.

Bổ sung đậu đen trong bữa ăn sẽ giúp bạn bảo vệ an toàn cho trái tim của mình.

Tại Việt Nam, đậu đen được dùng chế biến nhiều món ăn thông thường và đặc sản như: Chè đậu đen, kem đậu, cháo đậu đến, có trong bánh ú, bánh tét, bánh chưng, xôi nếp, nhân bánh trung thu, nhân kem hay làm giá đỗ. Ngoài ra có thể hầm với đuôi heo, đuôi bò, tủy bỏ hay có trong bột ngũ cốc dinh dưỡng.

Ở nước ngoài còn có các món tương đậu đen, đậu đen xào..

Thực đơn với đậu đen:

* Chè đậu đen:



Nguyên Liệu: Đỗ đen, Bột năng, Bột mì, Rây lọc, Đá viên, Đường.

Các bước

Bước 1: Đỗ đen đãi sạch ngâm nước 3 đến giờ.

Bước 2: Vớt ra để ráo rồi rang cho thơm.

Bước 3: Đổ nước vào nồi cho đỗ đen và đổ nước theo nhu cầu cần uống.

Bước 3: Ninh 2 đến 3 giờ với bếp thường. Hoặc cho vào nồi áp suất chỉnh nút chức năng.

Bước 4: Ta chắt riêng hạt và nước qua rây. Phần nước cho lên bếp đun.

Bước 5: Hòa đường vào nước vừa miệng. Hòa 1 bát bột năng vào nước nguội cho loãng như sữa rồi từ từ đổ vào nước, vừa đổ vừa khuấy cho sánh.

Bước 6: Khi nào sủi thì tắt bếp đổ vào vớt hạt. Thêm trân châu, cốt dừa và đá sẽ ngon hơn ạ.

* Kem đậu đen:

1. Bước 1: Ngâm đậu đen vào nước để nhặt sạch hạt lép, thối..
   
2. Bước 2: Cho đường, sữa tươi, nước cốt dừa, muối vào nồi..
   
3. Bước 3: Đổ đậu đen, hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa, muối vào máy xay sinh tố..
   
4. Bước 4: Cho hỗn hợp này vào hộp đựng kem hoặc khay làm kem .

* Cách làm giá đỗ đen tại nhà bằng rổ nhựa



Nguyên liệu: Đậu đen (100 - 300 gram), 15 - 20 lá tre (hoặc lá chuối), nước ấm 40 - 50 độ C, rổ nhựa, nạt tre (hoặc đĩa sứ).

Tiến hành:

Bước 1: Đậu đen đem rửa sạch, loại bỏ các hạt bị lép, sâu, bị vỡ.

Bước 2:

• Ngâm đậu đen trong nước ấm khoảng 2 - 3 tiếng cho đến khi hạt nứt vỏ.
  
• Lá tre đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành các khúc dài từ 50 - 60cm.

Bước 3:

• Đổ đổ đen ra, để ráo nước.
  
• Xếp lá tre thành 1 lớp kín dưới đáy rổ rồi đổ 1/2 đậu đen vào, dùng tay dàn đều ra. Tiếp tục phủ 1 lớp lá, 1 lớp đổ cho đến khi hết đỗ. Lớp trên cùng phủ kín 1 lớp lá.
  
• Dùng nạt tre ghim thật chặt lớp lá xuống để đỗ đen khi nảy mầm sẽ mầm hơn và không bị di chuyển hoặc tràn ra ngoài. Nếu không có nạt tre, bạn có thể dùng đĩa sứ thay thế.
  
• Cho rổ đỗ vào 1 chậu nước, ngâm trong khoảng 5 phút để lá và hạt ngấm đều nước. Mỗi ngày tưới nước khoảng 3 - 4 lần cho rổ giá và để rổ trong góc tối.
  
• Sau 1 đem, bạn lại đem rổ giá ra ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi tiếp tục tưới nước 3 - 4 lần mỗi ngày trong vòng 3 ngày

Bước 4: Thu hoạch những cọng giá béo ú nhé.

2. Quả óc chó



Óc chó được coi là loại hạt tuyệt vời dành cho trái tim vì thành phần của loại hạt này bao gồm axit béo omega-3, khoáng chất và nhiều vitamin các loại..

Ăn nhiều quả óc chó có thể ngăn ngừa hiện tượng máu đông từng cục, giảm các cơn đau tim, giảm nguy cơ viêm động mạch. Ngoài ra, chất xơ và lượng omega-3 được hấp thụ vào cơ thể cũng góp phần làm giảm cholesterol trong máu khiến tim đập đều, tuần hoàn.

Cách ăn như một món ăn vặt giàu dinh dưỡng, nướng quả óc chó trong lò vi sóng hoặc rang nhanh trên lửa. Nếu bạn thích ăn ngọt hãy rang với mạch nha và mè. Nấu cháo yến mạch với quả óc chó, sữa óc chó hạnh nhân đậu đen, tôm sốt chua ngọt với hạt óc chó, hạt óc chó rang muối, quả óc chó rang mè (vừng), quả óc chó sên đường..







3. Khoai lang

Khoai lang rất giàu vitamin A, vitamin, lycopene và carotenoid giúp cơ thể cân bằng lượng đường có trong máu. Ngoài ra, khoai lang chứa thành phần chất xơ vô cùng dồi dào nên có thể cân bằng các chất dinh dưỡng, giảm mỡ máu rất tốt.

Ăn khoai lang mỗi ngày sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh huyết áp và tim mạch hữu hiệu.

Khoai lang chắc bạn sẽ không xa lạ nhỉ nó không chỉ là một loại lương thực phụ quan trọng mà còn là một nguyên liệu chính của nhiều món ăn vặt tuyệt vời.

Khoai lang luộc, bánh doremon nhân khoai lang tím, khoai lang lắc phô mai, khoai lang ngào đường, bánh khoai lang que, khoai lang nướng bơ, Snack khoai lang tẩm gia vị - khoai lang lắc, khoai lang chiên phồng, khoai lang sấy dẻo, khoai lang sấy dẻo..











[Thảo luận - Góp ý] - Các tác phẩm của tuyettuyetlanlan

 

Đậu đen chủ về âm tốt cho thận hơn là tim mạch. Khoai lang là loại tinh bột dễ hấp thu rất tốt cho đường ruột.

 

Cảm ơn bạn maizo2022 nha. Mình không biết vụ này luôn a.