Nơi viết các bài về cuộc thi ẩm thực Việt Nam

Chào các bạn đây sẽ là nơi để các bạn viết bài của mình nha ^^

Dẫn link bài viết ở box ẩm thực vào đây

Đọc kỹ nội quy ai sai sẽ không tính bài

Cuộc Thi Giới Thiệu Về Món Ăn Dân Dã Ở Mọi Miền Đất Nước

 

Đặc sản Đồng Nai

Gà hấp bưởi



Gà hấp bưởi là món ăn đặc sản nổi tiếng của Đồng Nai. Để có được món gà hấp bưởi ngon, người ta phải chọn những con gà mái to, da vàng, chân đen.

Một lần thưởng thức món ăn này, mới thấy ẩm thực làng quê thật đa dạng, chỉ đơn giản từ những nguyên liệu thường ngày trong đời sống, cùng sự kết hợp khéo léo của người nấu, làm cho món ăn thêm đậm đà, đúng chất quê. Gà được dùng chế biến phải là gà mái to, da vàng, chân đen, trước tiên phải chặt gà miếng vừa ăn, sau đó ướp gia vị (đường, muối, tỏi, hành cho vừa ăn) sau đó cho một ít lá bưởi và rượu bưởi để dậy mùi thơm món ăn. Sau khi ướp gà được 15 phút, mang gà hấp trong trái bưởi. Điều đặc biệt, phải chọn bưởi vừa chín tới, nếu bưởi còn sống sẽ làm đắng món ăn, còn bưởi chín quá sẽ làm nhũng trái bưởi khi hấp. Sau đó mang gà hấp trái bưởi trong vòng 45 phút.

Điều đặc biệt của món ăn này chính là phần nước sốt bên trong, nước do gà và vỏ bưởi tiết ra, hòa quyện vào nhau xen kẽ là một chút vị đắng của bưởi, vị ngọt nước gà. Khi dùng đũa thưởng thức món gà hấp trái bưởi này, điều đầu tiên bạn cảm nhận chính là vị đắng trên đầu lưỡi – đó chính là vị đắng của vỏ bưởi, nhưng một ít sau, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bên trong cùng với thịt gà vừa dai vừa giòn.

Đến với Đồng Nai thì hãy một làm thử Gà hấp bưởi để một lần hòa mình vào chung với con người Đồng Nai hiếu khách và thân thiện.

 

Bài dự thi: Cơm Canh Rau Muống Luộc

Tác giả: Xixi4321

 

Tào phớ chợ phiên



Tôi sinh ra và lớn lên ở Sìn Hồ - Lai Châu là một tỉnh miền núi Tây Bắc. Tất nhiên từ nhỏ tôi đã quen với những phiên chợ họp ngày cuối tuần. Khác với khí hậu nóng bức về hè ở miền đồng bằng, Sìn Hồ, nơi nằm ở độ cao 1500m so với mực nước biển luôn có khí hậu mát mẻ. Thậm chí nơi đây còn được mệnh danh là Sapa thứ hai. Chính khí hậu như vậy đã giúp cho một một món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng được ưa ưa thích ở đây. Món tào phớ muối ớt của đồng bào dân tộc H'mông.
Tào phớ hẳn không còn xa lạ với nhiều người, nhưng hầu hết mọi người đều biết đến món tào phớ với nước đường, có những nơi có thể cho thêm chân châu, nhớc cốt cốt dừa thạch hay bất kể loại topping nào mà họ thích. Tuy nhiên món tào phớ mặn này thì không không phải ai cũng biết. Món ăn này không có một tý tẹo nào là phức tạp cả. Nguyên liệu chủ yếu đương nhiên là tào phớ (đậu hũ). Người bán hàng làm một một cách nào đó mà luôn giữ cho tào phớ của mình nóng hổi. Có khách đến tào phớ mới được múc ra, thêm một ít bột canh, một một chút ớt ớt chỉ thiên, có thể thêm một chút mì chính (bột ngọt). Có những hàng sẽ thêm một gia vị đặc đặc biệt chỉ dân tộc mới biết. Và bát tào phớ của chúng ta đã hoàn thành.
Bày ra trên những chiếc bàn đơn sơ là ống đũa, là thìa, bên cạnh sẽ có thêm nước nước mắm, ớt, mì chính, để người ăn ăn có thể tự thêm vào cho vừa miệng. Có thể nhiều người đọc đến đây sẽ nói "Ôi dào, món này thì có gì mà ngon!". Nhưng bạn hãy một một lần thử đi, trong cái thời tiết hơi lạnh lạnh, trời lất phất mưa phùn, cùng một chặng chặng đường dài đi bộ từ bản ra tới thị trấn. Một bát tào phớ nóng hôi hổi, phảng phất cái mùi nồng nồng cay cay của ớt chỉ thiên mới đã như thế nào.

 

Tác giả: Kienoscar
Bài dự thi: Khoai deo

Bấm để xem

Khoai deo đặc sản Quảng Bình
khoai_lan2.jpg
Nói đến Quảng Bình thì mình chỉ biết khoại lang Quảng Bình thôi, không nơi nào trên đất có thể ươm mầm được những củ khoai to và dài như Quảng Bình quê tui cả.
Với quan niệm của dân ta " Ăn gì bổ đó". Một phần vì nghèo phần còn lại là niềm tin vô bờ bến, nên hồi bé toàn ăn khoai trừ bửa thôi, ăn cho phát bệnh ra, lúc đầu nói khoai là đặc sản Quảng Bình tui củng ngỡ ngàng lắm, nhưng vài năm gần khi đi làm ăn xa tui mới nhận ra thực ra khoai Quảng Bình có cái khí chất riêng để tạo nên lịch sử.
Nói thế thôi chứ vào trong này khoai mắc lắm nghe 30k /một ký lô, về nhà thì ăn mập mặt chứ ra đây là xa xỉ phẩm đó nha.

Món khoai deo - đặc sản Quảng Bình rất đặc biệt. Dù chỉ từ nguyên liệu duy nhất là khoai lang, họ làm ra món dân giã mềm dẻo, ngọt nhẹ và thơm rất ngon miệng.

Cách chế biến khoai deo đơn giản như chính cuộc sống người dân nơi đây, hồi bé tui có thấy mẹ làm rồi, nên củng không khó làm. Khoai để một thời gian cho bớt tươi nhưng chưa được mọc mầm, rửa sạch, luộc chín, rồi bóc vỏ, thái lát mỏng đem phơi dưới trời nắng miền Trung, càng gay gắt càng tốt cho đến khi khoai chuyển màu cánh gián.

Ăn khoai deo không được nóng vội nếu không thì chỉ thấy cứng và khô mà thôi. Phải nhâm nhi từ từ, từng chút một mới tận hưởng hết vị nắng gió, mùi khoai thuần chất và cái ngọt ngào của đất chắt chiu trong những miếng khoai “xấu mã”. Trong lúc ăn thì mõi miệng lắm nhai cả buổi mới hết lát khoai, nhưng sau khi ăn xong phải thốt lên rằng "oh my...ngon chi mà lạ lùng, ngon quá trời quá đất"

Đến Quảng Bình, mang khoai deo về làm quà là mang cả trời, cả tấm lòng mộc mạc nhưng chân thành của họ theo cùng.

 

OK ca

 

Bài của các bạn rất hay
Bh sửa lại là các bạn đăng bài vào mục ẩm thực dùm mình luôn nha

 

Bài dự thi: Bánh Đa Kế Bắc Giang - Thức Quà Quê Dân Dã

Tác giả: Hạ Mẫn

 

Tên: @Langthang

Bài dự thi : nơi bình yên - gà nướng