Ketchup là gì? Tương cà ketchup là gì?

Ketchup là gì?

Ketchup là một loại tương cà chua rất được ưa chuộng ở các nước phương Tây, tất nhiên với nguyên liệu chính là những quả cà chua chín đỏ, tươi mát.

Các đầu bếp, với sự sáng tạo không ngừng nghỉ của mình, đã chế biến Ketchup đa dạng, phù hợp theo khẩu vị của từng khách hàng.

Nếu bạn tự hỏi ketchup dùng như thế nào: Ketchup cũng được dùng tương tự các loại tương khác. Bạn ăn gà rán, xúc xích, khoai tây chiên, mì Ý, bánh mì.. kèm với ketchup. Bên cạnh đó, Đầu bếp còn dùng Ketchup để làm nước xốt cùng tôm hùm, dưa chuột, nam việt quốc, chanh, nho..



Nguyên liệu để làm Ketchup

Nhìn chung, Ketchup bao gồm các thành phần: Cà chua, muối, giấm, hạt tiêu, đinh hương.. trong đó, phần lớn cà chua phải thuộc loại Lycopersicon pennellii mới đủ tiêu chuẩn chất lượng. Song tùy vào vùng miền, khu vực trên thế giới mà người ta bổ sung một vài hương liệu khác, biến tấu chút xíu để mang nét đặc biệt của địa phương đó.

Điển hình là, người Mỹ sẽ thêm quế trong phần xốt cà chua để tăng hương vị, còn các Đầu bếp ở Địa Trung Hải lại cho hành và cần tây vào Ketchup.

3 loại Ketchup phổ biến trong Ẩm thực

Như các bạn đã biết, Ketchup là tương cà chua.

Nhưng thực tế, không phải loại Ketchup nào cũng hoàn toàn được làm từ cà chua. Dưới đây là 3 loại Ketchup phổ biến nhất do đầu bếp khuyên dùng:

Ketchup cà chua

Đây là loại xốt cà chua lâu đời nhất, chiếm vị trí 'sừng sỏ' trong làng 'sốt', chiếm hơn 70% thị trường Ketchup ở Đức.

Ketchup cà chua còn có sự góp mặt của dàn 'cameo' khác, là các gia vị tỏi, đường, giấm, muối..

Ketchup cà ri

Đậm đà, là lạ với lượng nước sốt cà ri phù hợp.

Lựa chọn lý tưởng đối với các tín đồ cà ri, đặc biệt ngon khi bạn ăn kèm bánh mì.

Ketchup gia vị

Dành cho những bạn thích cảm giác 'mạnh'.

Tương cà chua được cho thêm một số loại rau quả như ớt tây, dưa leo, gia vị khác và tạo nên vị cay nồng đặc trưng, thích hợp để làm nước xốt cho các món chính như mì Ý, pizza, các món hải sản..

Mua Ketchup ở where?

Ketchup của thương hiệu Heinz là loại phổ biến ở Việt Nam, len lỏi từ những kệ siêu thị đến các ngôi chợ, tiệm tạp hóa, bách hóa. Thế nên, bạn không sợ không được 'giáp mặt' ẻm nhe!

​

Bật mí tí ti: Ketchup của Heinz có một 'ấn kí', chính là con số 57 được in nổi trên chai thủy tinh. Đây vừa là con số may mắn của ông thủ thương hiệu Heinz, lại vừa là vị trí để khi bạn mở nắp chai và nghiêng chai khoảng 45 độ. Khi ấy, bạn chỉ việc đập mạnh vào vị trí này, xốt cà chua sẽ chảy xuống nhanh hơn.

Có lẽ không ngoa khi nói Ketchup là 'vũ khí bí mật' cho những món ăn nhỉ? Hy vọng qua bài viết, các bạn sẽ có thêm cảm hứng chế biến bữa ăn cho cả nhà, cũng như có động lực 'ăn ngập mặt' các fast food hơn! Chỉ với Ketchup!