Chào mọi người, cuộc sống quanh ta luôn chật vật và bận rộn khiến đầu óc, cơ thể chúng ta luôn trong trạng thái mệt mỏi căng thẳng. Để giải tỏa được điều này, hãy bỏ ra chút thời gian để có được một món ăn tuyệt hảo cùng gia đình thưởng thức cuối tuần nhé. Món chính hôm nay sẽ là: Dồi sụn chiên. Nguyên liệu: - Lòng non: 200-300g - Sụn: 400g - Thịt xay (thịt nạc vai hoặc mông) : 200g - Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, bột canh, hạt tiêu mỗi thứ 1 thìa - Rượu Mai quế lộ: 1 thìa - Hành lá, hành khô, rau hung, lá mơ - Dầu mè, vừng. Cách làm: - Rủa sạch lòng bằng muối và lá chanh. - Các nguyên liệu trên đem thái, trộn đều với nhau ướp khoảng 20-25 phút. - Lấy 1 chai nước nhỏ cắt làm đôi, lấy phần trên miệng của chai. - Cột đuôi lòng bằng chỉ và bắt đầu cho phần lòng vào miệng chai, đổ nhân từ miệng chai xuống. - Sau khi nhồi nhân xong, lấy chỉ buộc phần miệng lòng lại cho kín rồi tiếp tục lấy chỉ buộc các nút tầm từ 12-15 cm/ đoạn để lát dễ cắt và nướng. - Cho lòng vào hấp hoặc luộc, lúc này lấy 1 chiếc tăm châm vào lòng để thoát hơi nước, tránh hiện tượng vỡ lòng. - Lòng hấp hoặc luộc trong vòng 5-7 phút thì tắt bếp, vớt lòng ra cho nguội. - Cắt lòng ra thành từng đoạn buộc chỉ để nướng. - Bật nồi chiên không dầu và làm nóng ở nhiệt độ 160 trong vòng 10 phút (cũng có thể dùng lò quạt than, lò nướng thủ công nhưng thời gian sẽ lâu hơn một chút) Nướng lòng: + Lần 1: Đặt chế độ 160 độ từ 7-10 phút + Lần 2: Trộn dầu mè và vừng với nhau rồi quết lên lòng và đặt chế độ 200 độ trong 7 phút. Cuối cùng đem ra cắt đoạn và thái miếng vừa ăn. Sau khi nướng: Dồi sụn thơm, có màu vàng vừa phải. Món này ăn kèm rau sống và nước mắm chấm thật ngon. Thậm chí còn có thể dùng làm mồi nhậu, thưởng thức cùng chút rượu cho thêm đậm vị. Chúc các bạn thành công!
