Công thức cà muối giòn chua ngọt vừa kinh doanh vừa làm ăn ở nhà

Name: Công thức cà muối giòn chua ngọt vừa kinh doanh vừa làm ăn ở nhà
Rating: 5 (1 reviews)

Vũ thị hồng · 28 Tháng tư 2021

Với cách làm này, bạn có thể bảo quản cà pháo với thời gian lâu hơn mà ăn vẫn ngon, giòn, không bị mặn như cách muối cà truyền thống.

Cùng bắt tay vào chế biến bạn nhé

Nguyên liệu cần có:

- 1 kg cà pháo, nên chọn quả màu trắng hoặc tím sẽ ngon, giòn hơn.

- 200ml dấm gạo

- 200ml nước mắm (loại nhạt)

- 200g đường

- 100g ớt sừng hoặc ớt ngọt

- Vài quả ớt cay (nếu thích ăn cay, không thì thôi)

- 50g tỏi bóc vỏ

- 50g gừng rửa sạch, cạo vỏ

- 100g giềng rửa sạch, cạo vỏ

- Muối hạt để ngâm cà cho trắng sạch

- Có thể thêm chút nước nếu thấy hỗn hợp đặc quá.

Cách làm:

Chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng, cà bổ đôi hoặc bổ múi cau, cắt tới đâu ngâm cà vào nước muối tới đó để cà được giòn và tránh thâm.

Ngâm cà 3 tiếng với nước muối loãng rồi rửa sạch lại với nước lọc để ráo.

Ớt sừng hoặc ớt ngọt cắt đôi, bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ thái nhỏ, ớt cay tuỳ khẩu vị. Giềng: 1/2 thái lát, 1/2 cho vào cùng các nguyên liệu kia xay nhuyễn.

Trộn nước mắm với đường, dấm rồi bắc lên bếp đun cho hoà tan rồi tắt bếp, để thật nguội.

Trộn tất cả số gia vị đã xay vào nước mắm đã pha trộn đều là ta có hỗn hợp để ngâm cà.

Cà để ráo, cho vào hũ, đổ phần hỗn hợp nước mắm lên trên. Đậy nắp, qua 1 ngày (mùa hè) hoặc 2 ngày (mùa đông) là ăn được.

Nếu muốn ăn lâu dài, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để cà được giòn. Thi thoảng xóc đều để cà ngấm gia vị.

Lưu ý: Ngâm không ngập nước cà sẽ bị thâm do vậy ngoài việc đổ đủ nước ngâm thì nên đậy cái vỉ thưa, hoặc đĩa nhỏ chèn lên trên mặt cà để chúng khỏi nổi lên trên.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG

Đăng nhập

Công thức cà muối giòn chua ngọt vừa kinh doanh vừa làm ăn ở nhà

Vũ thị hồng

Tìm kiếm hữu ích