Bánh bao khoai lang tím- món ăn mới mà lại vô cùng ngon: I. Nguyên liệu: 250g bột mì đa dụng 150g khoai lang tím luộc chín, say nhuyễn 30g đường 2g muối 40g sữa chua không đường 120ml sữa tươi không đường 30g dầu ăn 4g bột nở II. Cách làm Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu khô vào cối xay khô xay cho khoai nhuyễn. Bước 2: Ban đầu bột sẽ hơi nhão nhưng mọi người đừng thêm bột áo quá nhiều, nên nhào trên tấm chống dính thì sẽ không phải cho thêm bột áo. Nhồi đến khi bột mịn thì cho vào một âu sâu lòng, bọc kín ủ đến khi nở gấp đôi. - Bột nở lấy bột ra ép xẹp bọt khí rồi tạo hình. Tạo hình xong có thể hấp luôn không cần chờ nở lần 2. - Hấp lửa to 5 phút đầu, sau đó giảm lửa vừa để bánh nở xốp mềm, tổng thời gian hấp khoảng 15' đối với bánh to. Bước 4: Hấp xong gắp ra đĩa, mình có đậy một âu inox to lên để bánh không bị khô mặt, để nguội từ từ vẫn có hơi nước sẽ tốt hơn.
